Stoffwechselkur: 12 Kilo in 21 Tagen? Ablauf, Risiken, Alternativen

„12 Kilo in 21 Tagen“: Mit diesem Versprechen wird die Stoffwechselkur, auch hCG-Diät genannt, seit Jahren beworben. Wer viele Diäten hinter sich hat, findet das verlockend. Doch was steckt dahinter? In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie die Kur abläuft, was sie realistisch bringt, welche gesundheitlichen Risiken eine Ernährung mit nur 500 bis 700 Kalorien am Tag hat und welche Alternativen es gibt. Stand Oktober 2026.

Was ist eigentlich der Stoffwechsel?

Auch wenn Sie schlafen, verdauen oder auf dem Sofa sitzen, verbraucht Ihr Körper Energie. Atmung, Herzschlag, Verdauung und die Temperaturregelung laufen ständig, und dafür braucht der Körper Energie.

Diese Energie gewinnt er aus den Bestandteilen der Nahrung: Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate werden aufgespalten, umgewandelt und verwertet. Diesen Vorgang nennt man Stoffwechsel oder Metabolismus. Die Energiemenge, die der Körper in völliger Ruhe verbraucht, heißt Grundumsatz.

Manche Menschen scheinen essen zu können, was sie wollen, ohne zuzunehmen, andere nehmen schneller zu. Das liegt aber nur zum Teil am Stoffwechsel. Eine große Rolle spielen Körpergröße, Muskelmasse, Bewegung im Alltag, Schlaf und natürlich die tatsächlich gegessene Menge.

Der Grundumsatz hängt vor allem von Alter, Geschlecht, Körpergröße und Muskelmasse ab. Mit Bewegung und Muskelaufbau können Sie ihn etwas beeinflussen. Ein „Turbo“ für den Stoffwechsel, wie ihn viele Kuren versprechen, ist dagegen nicht belegt. Im Gegenteil: Bei sehr wenig Nahrung fährt der Körper seinen Energieverbrauch eher herunter.

Wie die Stoffwechselkur funktionieren soll

Viele Menschen kennen das: noch eine Diät, wieder Geld für Präparate und am Ende der Jo-Jo-Effekt, der das verlorene Gewicht zurückbringt.

„Ich habe genug!“

Die Anbieter der Stoffwechselkur versprechen, genau diesen Kreislauf zu durchbrechen. Die Kur sei keine kurzfristige Abnehmkur, sondern stelle die Ernährung dauerhaft um. Belege aus Studien, dass gerade diese Kur den Jo-Jo-Effekt besser verhindert als andere Diäten, gibt es nicht.

Wie ist die Kur aufgebaut?

Sie ist in vier Phasen gegliedert. Kern ist eine dreiwöchige Phase mit sehr wenig Kalorien, gefolgt von einer schrittweisen Rückkehr zum normalen Essen. 

Die vier Phasen

1. Ladephase: Zwei Tage, an denen ausdrücklich viel und fettreich gegessen werden soll.
2. Diätphase: 21 Tage mit nur 500 bis 700 Kalorien täglich, ergänzt durch Präparate (mehr dazu unter „Welche Produkte in Kurpaketen enthalten sind“).
3. Stabilisierungsphase: Etwa 21 Tage, in denen die Kalorienzufuhr langsam wieder steigt.
4. Erhaltungsphase: Dauerhaft ausgewogen essen und sich bewegen, um das neue Gewicht zu halten.

Anbieter behaupten oft, die Kur erhöhe den Grundumsatz, sodass Sie auch in Ruhe mehr Energie verbrennen. Das ist nicht belegt. Bei einer sehr kalorienarmen Ernährung passt sich der Körper an und senkt seinen Energieverbrauch eher. Wie die einzelnen Phasen aufgebaut sind und was davon zu halten ist, lesen Sie jetzt:

Phase 1: Ladephase (2 Tage)

Die Ladephase erinnert an den Fastnachtsdienstag vor der 40-tägigen Fastenzeit im Christentum, an dem traditionell noch einmal üppig gegessen wird.

In den Kurplänen sollen Sie sich zwei Tage lang besonders fett- und kalorienreich ernähren, um die Fettspeicher vor der Diätphase „aufzufüllen“. Einen nachgewiesenen Nutzen hat das nicht.

Gezieltes Überessen kann Magen und Darm belasten und passt schlecht zu dem Ziel, ein gesünderes Essverhalten zu lernen. Wenn Sie eine Ernährungsumstellung planen, können Sie auf die Ladephase verzichten. Zwei Hinweise aus den Kurplänen sind dagegen sinnvoll:

1. Trinken Sie keinen Alkohol, er liefert viele Kalorien und keine Nährstoffe.
2. Trinken Sie ausreichend, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt rund 1,5 Liter am Tag.

Die anschließende Diätphase ist der eigentliche Kern der Kur und der Teil mit den größten Risiken.

Phase 2: Diätphase (21 Tage)

„Wenn du merkst, du hast gegessen, hast du schon zu viel gegessen.“ Dieser Satz wird dem Pfarrer und Naturheilkundler Sebastian Kneipp zugeschrieben. In der Diätphase sinkt die Kalorienzufuhr drastisch, und hier entsteht der schnelle Gewichtsverlust, mit dem die Kur wirbt.

Statt üblicher 1.800 bis 2.500 Kalorien sind nur 500 bis 700 vorgesehen. Die Mahlzeiten sind arm an Fett und Kohlenhydraten und betont eiweißreich, damit der Körper möglichst wenig Muskeln abbaut.

Wichtig: Eine Ernährung mit weniger als 800 Kalorien am Tag gilt als sehr niedrigkalorische Diät. Fachleute halten sie nur unter ärztlicher Begleitung für vertretbar. Zu den Risiken gehören Gallensteine, Muskelabbau, Kreislaufprobleme und Schwindel, Verstopfung, Haarausfall und Störungen im Salzhaushalt. Für Menschen mit Vorerkrankungen oder Medikamenten kann das gefährlich werden. Sprechen Sie eine solche Diät daher unbedingt vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt ab.

In den Kurplänen sind diese Lebensmittel in der Diätphase gestrichen:

• Alle Fette und Öle
• Alkohol
• Kohlenhydratreiche Beilagen (Reis, Nudeln, Kartoffeln, Brot)
• Stärkehaltiges Gemüse wie Karotten, Kürbis und Hülsenfrüchte sowie Avocados
• Zucker und sehr zuckerreiches Obst wie Weintrauben oder Mango
• Fettes Fleisch und fetter Fisch
• Milch und nicht gesäuerte Milchprodukte
• Welche Lebensmittel die Pläne vorsehen, lesen Sie unter „Welche Lebensmittel bei der Stoffwechselkur vorgesehen sind“

Ernährungsphysiologisch ist das bedenklich: Der Verzicht auf alle Öle bedeutet, dass wichtige Fettsäuren und fettlösliche Vitamine fehlen können. Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse, die die DGE ausdrücklich empfiehlt, fallen ganz weg.

Manche Pläne schreiben außerdem vor, nie zwei Eiweißquellen in einer Mahlzeit zu kombinieren, also etwa Putenbrust und Rindfleisch nicht zusammen zu essen. Eine wissenschaftliche Grundlage für diese Regel gibt es nicht.

Die Mahlzeiten sind einfach und schnell zubereitet. Das ist ein praktischer Vorteil.

Rechnen Sie aber damit, dass Hunger, Müdigkeit und Konzentrationsprobleme auftreten.

Die Waage zeigt in den ersten Tagen oft deutlich weniger an. Ein großer Teil davon ist allerdings Wasser und gespeicherte Kohlenhydrate (Glykogen), nicht Körperfett. Sobald Sie wieder normal essen, kehrt dieser Teil schnell zurück.

Wenn Ihnen schwindelig wird, Sie Herzklopfen bekommen, sich sehr schwach fühlen oder starke Bauchschmerzen im rechten Oberbauch auftreten, brechen Sie die Diät ab und suchen Sie ärztlichen Rat.

Viele Pläne erlauben vormittags und nachmittags gesunde Snacks wie Beeren oder Gemüse.

Trinken ist wichtig. Die oft genannten drei bis vier Liter sind für die meisten Menschen nicht nötig. Bei Herz- oder Nierenerkrankungen kann zu viel Flüssigkeit sogar schaden; besprechen Sie die passende Menge dann ärztlich.

(Wie ein Tag der Diätphase in den Kurplänen aussieht, lesen Sie unter „Ein Beispiel-Tag aus einem Kurplan“.)

Phase 3: Stabilisierungsphase (ca. 21 Tage)

Nach der Diätphase folgt die Rückkehr zum normalen Essen.

Diese Phase entscheidet mit darüber, ob das Gewicht schnell zurückkommt.

Denn was passiert, wenn Sie nach drei Wochen Verzicht wieder wie früher essen?

Das Gewicht steigt meist schnell wieder an.

Ein Teil davon ist das Wasser, das in den Glykogenspeichern gebunden wird. Dazu kommt, dass der Körper nach der Diät weniger Energie verbraucht als vorher.

Sinnvoll ist deshalb, sich langsam an eine ausgewogene Ernährung zu gewöhnen, statt zu den alten Gewohnheiten zurückzukehren.

Die Kurpläne raten, in der ersten Woche sehr fettige und stark zuckerhaltige Lebensmittel zu meiden.

Die Kalorienzufuhr soll schrittweise steigen, bis der normale Bedarf erreicht ist. Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Obst und gesunde Öle gehören wieder auf den Speiseplan.

Danach ist wieder alles erlaubt, in Maßen.

Entscheidend für den langfristigen Erfolg ist, dauerhaft ausgewogen zu essen und sich zu bewegen.

Phase 4: Erhaltungsphase (zeitlich unbegrenzt)

In der Erhaltungsphase geht es darum, das erreichte Gewicht zu halten.

Das ist bei jeder Diät der schwierigste Teil. Studien zeigen, dass viele Menschen nach einer Diät einen großen Teil des verlorenen Gewichts innerhalb von Monaten bis wenigen Jahren wieder zunehmen.

Bessere Chancen haben Sie, wenn Sie Gewohnheiten ändern, die sich auf Dauer durchhalten lassen.

Dazu gehören eine überwiegend pflanzliche, ballaststoffreiche Ernährung, regelmäßige Bewegung und ausreichend Schlaf.

Gelegentliche Ausnahmen sind dabei kein Problem. Es kommt auf die Gewohnheiten im Alltag an.

Regelmäßiges Wiegen, etwa einmal pro Woche, kann helfen, eine erneute Zunahme früh zu bemerken.

Welche Lebensmittel bei der Stoffwechselkur vorgesehen sind

Viele Diäten scheitern, weil sie sich vor allem über Verbote definieren.

Wer ständig an verbotene Lebensmittel denkt, hält eine Diät schwerer durch.

Hilfreicher ist es, sich auf das zu konzentrieren, was auf den Teller darf.

Was sehen die Kurpläne vor?

Die Gerichte der Diätphase sind meist gleich aufgebaut: eine Eiweißquelle (oft Fleisch oder Fisch) und Obst oder Gemüse. Mehr dazu lesen Sie in unserem Beitrag Der ideale Ernährungsplan für eine 21-tägige Stoffwechselkur.

Eine Übersicht der typischerweise genannten Lebensmittel:

Gewürze und Kräuter sind erlaubt, gezuckerte Produkte dagegen nicht, was viele Fertigsoßen, Ketchup oder manchen Senf ausschließt.

Ungezuckerte Varianten sind möglich.

Und was steht bei den Getränken auf dem Plan?

• Wasser
• Grüner Tee
• Schwarzer Tee
• Mate Tee
• Schwarzer Kaffee

Wasser und ungesüßter Tee eignen sich am besten. Bei Kaffee, schwarzem und Mate Tee sollten Sie die Koffeinmenge im Blick behalten, gerade wenn Sie wenig essen.

Welche Produkte in Kurpaketen enthalten sind

Viele Kurpläne schreiben Nahrungsergänzungsmittel als festen Bestandteil vor.

Sie sollen die Nährstofflücken ausgleichen, die bei so wenig Nahrung entstehen.

Einen „Turbo“ für den Stoffwechsel liefern diese Präparate nicht.

Bei einer ausgewogenen Ernährung mit normaler Kalorienmenge bekommt Ihr Körper die meisten Nährstoffe aus der Nahrung.

Was die einzelnen Bestandteile leisten können:

Glucomannan

Glucomannan ist ein Ballaststoff aus der Konjakwurzel, der im Magen stark aufquillt.

Er kann dadurch für ein Sättigungsgefühl sorgen.

Für Glucomannan gibt es in der EU eine zugelassene Angabe: Es trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei. Ein Wundermittel ist es nicht, der Effekt ist begrenzt und setzt voraus, dass insgesamt weniger gegessen wird.

Außerdem trägt Glucomannan ab 4 g täglich zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei.

Wie viel Glucomannan ist vorgesehen?

Für die Angabe zum Gewicht sind täglich 3 g nötig, aufgeteilt auf drei Portionen zu je 1 g vor den Mahlzeiten.

Dazu gehören jeweils ein bis zwei Gläser Wasser. Ohne ausreichend Flüssigkeit kann Glucomannan im Hals oder in der Speiseröhre aufquellen und zu Erstickungsgefahr oder einem Darmverschluss führen. Menschen mit Schluckbeschwerden sollten es nicht einnehmen. Halten Sie zudem Abstand zur Einnahme von Medikamenten.

Vitamine und Mineralstoffe

Bei nur 500 bis 700 Kalorien am Tag ist es kaum möglich, alle Vitamine und Mineralstoffe über die Nahrung aufzunehmen.

Deshalb sehen die Kurpläne ein Multivitamin- und Mineralstoffpräparat vor.

Auf Verpackungen finden Sie dazu die sogenannten Nährstoffbezugswerte. Sie dienen der Kennzeichnung und geben an, wie viel Prozent eines Richtwerts ein Produkt liefert.

Diese Werte und die wichtigsten Aufgaben der Nährstoffe im Überblick:

Vitamin/Mineralstoff	Nährstoffbezugswert (Kennzeichnung)	Wofür der Körper den Nährstoff braucht
Kalzium	800 mg	Erhalt von Knochen und Zähnen, Blutgerinnung, Muskelfunktion
Jod	150 µg	Bildung von Schilddrüsenhormonen, Energiestoffwechsel, Nervensystem
Eisen	14 mg	Bildung roter Blutkörperchen und von Hämoglobin, Sauerstofftransport, Immunsystem
Mangan	2 mg	Energiestoffwechsel, Erhalt von Knochen, Bildung von Bindegewebe
Kupfer	1 mg	Bindegewebe, Pigmentierung von Haut und Haaren, Nervensystem, Schutz der Zellen vor oxidativem Stress
Zink	10 mg	Kohlenhydrat-, Fett- und Vitamin-A-Stoffwechsel, Immunsystem
Vitamin A	800 µg	Erhalt von Haut und Schleimhäuten, Sehkraft, Immunsystem
Thiamin (Vitamin B1)	1,1 mg	Energiestoffwechsel, Nervensystem, Herzfunktion
Riboflavin (Vitamin B2)	1,4 mg	Energiestoffwechsel
Niacin (Vitamin B 3)	16 mg	Energiestoffwechsel, Nervensystem, Erhalt von Haut und Schleimhäuten
Vitamin B 6	1,4 mg	Eiweißstoffwechsel, Nervensystem, Bildung roter Blutkörperchen
Biotin (Vitamin B7)	50 µg	Stoffwechsel von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten
Vitamin B 12	2,5 µg	Bildung roter Blutkörperchen, Nervensystem, Energiestoffwechsel

Die Nährstoffbezugswerte sind Kennzeichnungswerte. Der tatsächliche Bedarf hängt von Alter, Geschlecht und Lebenssituation ab.

Die DGE empfiehlt Erwachsenen zum Beispiel 1.000 mg Kalzium am Tag und seit 2025 150 µg Jod.

Achten Sie darauf, Vitamine und Mineralstoffe nicht mehrfach über verschiedene Präparate einzunehmen, denn auch ein Zuviel kann schaden. 

Ein Präparat ist nur eine Ergänzung und ersetzt keine ausgewogene Ernährung.

Weizenkleie

Weizenkleie ist trotz Kohlenhydratverzicht in vielen Plänen enthalten.

Der Grund: Weizenkleie besteht zu einem großen Teil aus Ballaststoffen, die der Körper kaum verdaut.

Das hat zwei Effekte:

1. Die Darmpassage wird beschleunigt
2. Das Stuhlvolumen nimmt zu

Das kann der Verstopfung entgegenwirken, die bei sehr wenig Nahrung häufig auftritt. Außerdem enthält Weizenkleie verschiedene Nährstoffe, darunter:

• Vitamin E: trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Kalium: trägt zur Muskelfunktion und zu einem normalen Blutdruck bei.
• Pantothensäure: beteiligt an der Bildung von Vitamin D, einigen Botenstoffen und Steroidhormonen.
• Magnesium: trägt zum Elektrolytgleichgewicht bei.
• Phosphor: trägt zum Erhalt von Knochen und Zähnen und zum Energiestoffwechsel bei.
• Kupfer
• Zink

Wie viel Weizenkleie ist vorgesehen?

Die Pläne nennen meist 10 bis 20 Gramm am Tag. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und trinken Sie ausreichend dazu, sonst kann Kleie Blähungen und Verstopfung eher verstärken.

Hinweis: Viele Kurpakete enthalten stattdessen Flohsamenschalen, die ähnlich wirken und ebenfalls viel Flüssigkeit brauchen.

Omega-3-Fettsäuren

Einige Bausteine kann der Körper nicht selbst herstellen.

Er muss sie mit der Nahrung aufnehmen.

Dazu gehört die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure, eine essenzielle Fettsäure. Die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA kann der Körper nur in geringem Umfang daraus bilden. 

Was leisten diese Fettsäuren, und warum werden sie bei der Stoffwechselkur ergänzt?

Für Omega-3-Fettsäuren gibt es in der EU zugelassene Angaben: 

1. Alpha-Linolensäure (ALA): trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei (ab 2 g täglich).
2. Docosahexaensäure (DHA): trägt zusammen mit EPA zu einer normalen Herzfunktion bei (ab 250 mg EPA und DHA täglich) und ist wichtig für Gehirn und Sehkraft.
3. Eicosapentaensäure (EPA): trägt zusammen mit DHA zu einer normalen Herzfunktion bei.

Diese Fettsäuren sind lebensnotwendig, auch wenn die Namen kompliziert klingen.

In der Diätphase der Stoffwechselkur werden kaum Omega-3-Fettsäuren mit der Nahrung aufgenommen.

Fette Fische, Leinöl, Rapsöl oder Walnüsse sind in den Plänen 21 Tage gestrichen. Deshalb sehen sie Omega-3-Kapseln vor.

Üblich sind 1 bis 2 Gramm Fischöl am Tag. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, sprechen Sie höhere Mengen vorher ärztlich ab. Nach der Kur ist es sinnvoller, ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen, wie es die DGE empfiehlt.

Eiweißpulver

Eiweißpulver ist kalorienarm und eiweißreich und wird in vielen Kurplänen als Ersatz für das Frühstück eingesetzt.

Es ist schnell zubereitet: Pulver mit Wasser oder Milch mischen, schütteln, fertig.

Welche Rolle spielt Eiweiß in der Stoffwechselkur?

• Eine ausreichende Eiweißzufuhr kann den Abbau von Muskelmasse verringern, aber bei so wenig Kalorien nicht ganz verhindern.
• Ein Shake ist in wenigen Minuten zubereitet.

Die Pläne nennen meist rund 30 g Pulver pro Mahlzeit, gemischt mit etwa 300 ml Flüssigkeit.

Teures Premiumpulver ist dafür nicht nötig.

Entscheidend sind Eiweißgehalt und Zutaten, nicht der Preis.

Achten Sie auf die Zutatenliste, denn manche Produkte enthalten viel Zucker. Bei Nierenerkrankungen sprechen Sie eine eiweißreiche Ernährung vorher ärztlich ab.

hCG-Globuli: ohne nachgewiesene Wirkung

Die Stoffwechselkur geht auf eine Diät aus den 1950er Jahren zurück.

Der britische Arzt Albert T. W. Simeons kombinierte damals eine Diät mit rund 500 Kalorien mit Spritzen des Schwangerschaftshormons hCG.

Er behauptete, das Hormon sorge dafür, dass vor allem Fett schwindet und der Hunger gering bleibt. 

Daher stammt der Name hCG-Diät.

Heute werden zur Kur oft hCG-Globuli angeboten, die beim Abnehmen helfen sollen.

Belegt ist davon nichts: Studien zeigen keinen Zusatznutzen von hCG.

In kontrollierten Studien nahmen Teilnehmende mit hCG und mit einem Scheinmedikament (Placebo) gleich viel ab.

Der Gewichtsverlust entsteht also durch die sehr geringe Kalorienzufuhr, nicht durch das Hormon.

Homöopathische hCG-Globuli in hohen Potenzen wie C30 sind so stark verdünnt, dass sie das Hormon praktisch nicht mehr enthalten. Eine Wirkung auf das Gewicht ist nicht nachgewiesen. hCG-Spritzen sind zum Abnehmen nicht zugelassen.

Globuli sind frei verkäuflich, für die Kur aber überflüssig. Sparen Sie sich das Geld.

Gefährlich ist es, wenn das Vertrauen in Globuli dazu verleitet, die Risiken der sehr kalorienarmen Diät zu unterschätzen.

Ein Beispiel-Tag aus einem Kurplan

So kann ein Tag der Diätphase in typischen Kurplänen aussehen. Der Beispieltag dient der Information und ist keine Empfehlung, diese Diät ohne ärztliche Begleitung durchzuführen.

Ein Beispiel-Tag:

Frühstück:

• 200 g Magerquark mit 100 g Beeren nach Wahl (z. B. Blaubeeren oder Himbeeren).
• 20 g Weizenkleie
• Schwarzer Kaffee oder grüner Tee
• 1 Vitaminpräparat, 1 g Glucomannan mit ein bis zwei Gläsern Wasser und 1 g Omega-3-Fettsäuren.

Mittag:

• 200 g (für Frauen 150 g) gegrilltes Putenfilet mit 100 g Gurke, 5 Cocktailtomaten, 100 g Blattsalat, 5 Radieschen,  gewürzt mit Salz und Pfeffer.
• 1 g Glucomannan mit ein bis zwei Gläsern Wasser

Abendbrot:

• 200 g (Frauen 150 g) Wildlachsfilet mit 150 g grünem Spargel, 200 g Cocktail-Tomaten, Kräuter und Salz und Pfeffer
• 1 g Omega-3-Fettsäuren und 1 g Glucomannan mit ein bis zwei Gläsern Wasser.

Die Mahlzeiten der Diätphase bestehen damit fast immer aus drei Teilen:

1. Eiweiß
2. Obst oder Gemüse
3. Nahrungsergänzungsmittel laut Plan

Auffällig ist, was fehlt: Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und pflanzliche Öle, also Lebensmittel, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. 

Wer die Kur selbst zusammenstellt, muss Präparate einzeln besorgen und auf die Dosierung achten.

Viele Anbieter verkaufen deshalb Komplettpakete, die meist deutlich teurer sind als die Einzelprodukte.

Ein Gesamtpaket enthält in der Regel die Präparate, Dosierungsvorgaben und einen Essensplan. Eine ärztliche Begleitung ersetzt es nicht.

Sechs Anbieter, die wir 2020 verglichen haben, stellen wir im Folgenden vor. Preise, Inhalte und Bedingungen entsprechen dem Stand von 2020. Ob die Angebote heute noch so bestehen, haben wir nicht erneut geprüft.

Stoffwechselkuren im Komplettpaket: Anbieter im Überblick (Stand 2020)

VitalBodyPlus

VitalBodyPlus bot seine Kur 2020 in drei Versionen an: Mini, Premium und Exklusiv.

Das enthielten die drei Pakete (Stand 2020):

4 Wochen Mini-Kur für 165 € (Stand 2020)	4 Wochen Premium-Kur für 225 € (Stand 2020)	8 Wochen Exklusiv-Kur für 345 € (Stand 2020)
Basisprodukte wie Ablaufplan, Nahrungsergänzungsmittel, Eiweißpulver	Basisprodukte	Basisprodukte
Mahlzeiten für 30 Tage	Mahlzeiten für 30 Tage	Mahlzeiten für 30 Tage
Kur Guide	Kur Guide	Kur Guide
Zugang zur Community	Zugang zur Community	Zugang zur Community
Geld-zurück-Garantie mit Bedingungen	Geld-zurück-Garantie mit Bedingungen	Geld-zurück-Garantie mit Bedingungen
VIP Coaching	VIP Coaching	VIP Coaching
Rezepte	Rezepte	Rezepte
	Carb-Blocker (soll die Aufnahme von Kohlenhydraten verringern, Wirkung nicht belegt)	Carb-Blocker
	Fettbinder (soll weniger Fett aus der Nahrung aufnehmen lassen, Wirkung auf das Gewicht nicht belegt)	Fettbinder
		„Fettburner“ (Wirkung nicht belegt)
		Stabilisierungspaket

Für Kohlenhydratblocker, Fettbinder und „Fettburner“ ist eine nennenswerte Wirkung auf das Körpergewicht nicht belegt.

2020 warb VitalBodyPlus mit einer Geld-zurück-Garantie von 110 % des Kaufpreises.

Eine Erfolgsgarantie für das Abnehmen ist das nicht, es handelt sich um eine Rückgabe unter Bedingungen.

Die damaligen Bedingungen waren unter anderem:

• Anmeldung zur Garantie spätestens am 14. Tag nach dem Kauf.
• Die Garantie galt nicht beim Ratenkauf.
• Rücksendung der Kur innerhalb von 30 Tagen nach Kauf, Versandkosten auf eigene Rechnung.
• Die Produkte durften nicht beschädigt oder gekennzeichnet sein.

Prüfen Sie die aktuellen Bedingungen vor einem Kauf direkt beim Anbieter.

Was für VitalBodyPlus sprach (Stand 2020):

• Fester Ansprechpartner per Coaching, allerdings keine ärztliche Betreuung
• Eiweißshakes in mehreren Sorten
• Ausführlicher Ablaufplan mit Rezepten
• Zubehör wie Shaker, Maßband und Tablettenbox
• Auch für einen veganen Lebensstil
• Gesamtpaket ohne eigenes Zusammensuchen

Was gegen VitalBodyPlus sprach (Stand 2020):

• Premium- und Exklusiv-Version mit Zusatzprodukten ohne belegte Wirkung
• Schon in der Mini-Version teurer als die meisten Konkurrenten

Finyo Stoffwechselkur

Bewegung spielt in vielen Kurplänen kaum eine Rolle.

Bei Finyo war sie 2020 eingeplant: zweimal pro Woche Bewegung in der Diätphase.

In der Stabilisierungsphase dreimal pro Woche.

Bei nur 500 bis 700 Kalorien sollte Sport allerdings nur leicht und nach ärztlicher Rücksprache erfolgen.

Was für Finyo sprach (Stand 2020):

• Bewegung ist integriert
• Betreuung durch einen Partner vor Ort

Was gegen Finyo sprach (Stand 2020):

• Wenig Informationen auf der Website: nur einige Rezepte und verstreute Anleitungen
• Mit 300 € für 21 Tage (Stand 2020) recht teuer, dafür mit Betreuung
• Keine Geld-zurück-Garantie

NewBody Stoffwechselkur

New Body war 2020 eine günstigere Variante für Menschen, die die Kur allein machen wollten: Enthalten waren die Produkte, eine Einkaufsliste und Ernährungsvorschläge.

Eine Betreuung gab es nicht, kein Ansprechpartner begleitete durch die Diätphase.

Dafür war das Paket vergleichsweise günstig.

Was für NewBody sprach (Stand 2020):

• Preis 149,90 € (Stand 2020)
• Alle Nahrungsergänzungsmittel enthalten, dazu Ernährungsplan, Shaker, Pillenbox und Sportbeutel
• Hergestellt laut Anbieter in Deutschland und Österreich

Was gegen NewBody sprach (Stand 2020):

• Kein Ansprechpartner
• Eiweißshake nur in einer Sorte verfügbar
• Keine Geld-zurück-Garantie

Vital Care Stoffwechselkur

Vital Care wirkte 2020 auf den ersten Blick besonders günstig.

Das Paket war allerdings deutlich schlanker ausgestattet als bei anderen Anbietern. 

hCG-Globuli, Rezeptbuch und Shaker fehlten.

Enthalten waren (Stand 2020):

• Vitamine
• MSM 100
• Traubenkernextrakt
• Omega-3-Tabletten
• Eine Kurzanleitung
• Ggf. Eiweißshake.

Der Eiweißshake war mit 30 € für 800 g (Stand 2020) vergleichsweise teuer.

Für MSM und Traubenkernextrakt ist ein Nutzen beim Abnehmen nicht belegt. 

Einen Essensplan und das Eiweiß mussten Sie selbst besorgen.

Was für Vital Care sprach (Stand 2020):

• Günstig mit 59,90 € (Stand 2020, ohne Eiweißshake)
• Keine überflüssigen Zusatzprodukte

Was gegen Vital Care sprach (Stand 2020):

• Kein Ansprechpartner
• Keine Geld-zurück-Garantie
• Einige Kunden berichteten von Übelkeit in den ersten Tagen und davon, sich erbrechen zu müssen. Solche Beschwerden sind kein Zeichen von „Entgiftung“, sondern ein Warnsignal: Brechen Sie die Kur dann ab und suchen Sie ärztlichen Rat.

Sanguinum

Wer sich mehr Begleitung wünscht, fand 2020 bei Sanguinum ein betreutes Angebot.

Sanguinum bot eine individuelle Stoffwechselkur an, bei der ein Therapeut einen Plan erstellt und während der Kur betreut.

Der Ablauf laut Anbieter (Stand 2020):

1. Kostenloses Informationsgespräch: Erklärung der Kur und Beantwortung von Fragen.
2. Medizinische Voruntersuchung: Überprüfung des Gesundheitszustands und Festlegung des Zielgewichts.
3. Individueller Ernährungsplan, erstellt von einer Ernährungsberatung.
4. Betreuung: regelmäßige Termine, bei denen Fortschritte gemessen und die Ernährung angepasst werden.
5. Stabilisierungsphase: Umstellung der Ernährung mit Blick auf Beruf und Bewegung.
6. Nachbereitung: Tipps, um das Gewicht langfristig zu halten, auf Wunsch weitere Termine.

Die Voruntersuchung ist ein Pluspunkt, denn gerade bei sehr kalorienarmen Phasen ist eine gesundheitliche Abklärung wichtig. Die Betreuung hatte ihren Preis:

2020 lagen die Kosten bei etwa 480 bis 1.000 Euro, je nach Betreuungsumfang und Ziel.

Was für Sanguinum sprach (Stand 2020):

• Individueller Ernährungsplan
• Intensive Betreuung mit Voruntersuchung

Was gegen Sanguinum sprach (Stand 2020):

• Hoher Preis
• Keine Geld-zurück-Garantie

hCGCoach Stoffwechselkur

Bei hCGCoach ließ sich die Kur 2020 nach eigenen Vorlieben zusammenstellen:

• Vegan
• Mit Spezial-Schokolade
• Ohne Proteine
• Mit oder ohne Ernährungsbuch von Anne Hild
• Mit Molkenproteinen

Die Pakete waren vergleichsweise günstig.

Was für hCGCoach sprach (Stand 2020):

• Preise von 58 € bis 129 € (Stand 2020) 
• Große Auswahl an Produkten
• Produkte auch einzeln erhältlich
• Rezepte auf der Website
• Kur für 30 Tage
• Betreuung per Telefon, E-Mail oder Facebook-Gruppe

Was gegen hCGCoach sprach (Stand 2020):

• Keine Geld-zurück-Garantie
• Viele Zusatzangebote: etwa ein Buch, ein Vitaminspray und Getränkepulver, jeweils gegen Aufpreis
• hCG-Produkte ohne nachgewiesene Wirkung

Ein Komplettpaket nimmt Ihnen das Zusammenstellen ab, kostet aber meist mehr als die Einzelprodukte. Keines der Pakete ersetzt eine ärztliche Begleitung.

Für wen kommt eine Stoffwechselkur überhaupt infrage?

Der Wunsch nach schnellen Ergebnissen ist verständlich, gerade nach vielen erfolglosen Diätversuchen.

Ein Versprechen wie „12 Kilo in 21 Tagen“ ist aber unseriös.

Wie viel jemand in drei Wochen verliert, hängt vom Ausgangsgewicht ab, und ein großer Teil des schnellen Gewichtsverlusts ist Wasser. Fachgesellschaften empfehlen ein langsameres Abnehmen, etwa 0,5 bis 1 Kilo pro Woche, weil es sich besser halten lässt.

Wer nach der Kur zu einer ausgewogenen gesunden Ernährung findet, hat bessere Chancen, das Gewicht zu halten.

Ohne dauerhafte Umstellung kommt der Jo-Jo-Effekt dagegen meist schnell.

Eine sehr kalorienarme Ernährung kommt allenfalls infrage:

• bei deutlichem Übergewicht und nur unter ärztlicher Begleitung
• für Menschen, die danach ihre Ernährung dauerhaft umstellen wollen
• nach einer Voruntersuchung, die Risiken wie Gallensteine, Herz- oder Nierenerkrankungen berücksichtigt
• wenn Sie Ihre Medikamente vorher mit der Praxis abgestimmt haben

Für wen ist die Stoffwechselkur NICHT geeignet?

21 Tage mit 500 bis 700 Kalorien: Das ist eine erhebliche Belastung für den Körper.

Für viele Menschen ist eine solche Kur deshalb nicht geeignet oder sogar gefährlich.

Verzichten Sie auf die Kur, wenn Sie:

• Körperlich hart arbeiten oder viel Sport treiben
• Unter starkem Stress stehen oder eine Essstörung haben oder hatten
• Krank sind, insbesondere bei Herz-, Nieren- oder Lebererkrankungen, Gallensteinen oder Gicht
• Schwanger sind oder stillen oder als Kind oder Jugendlicher noch wachsen
• Diabetes haben oder blutzuckersenkende Medikamente einnehmen
• Regelmäßig Medikamente einnehmen, etwa gegen Bluthochdruck
• Älter sind und bereits wenig Muskelmasse haben

Sprechen Sie eine sehr kalorienarme Diät in jedem Fall vorher mit Ihrer Hausärztin oder Ihrem Hausarzt ab. Bei deutlichem Übergewicht gibt es auch ärztlich begleitete Programme, die Ernährung, Bewegung und Verhalten kombinieren.

Fazit zur Stoffwechselkur

Schlank im Schlaf, High Carb, Low Carb oder IIFYM: Im Internet gibt es unzählige Diäten. Viele bringen kurzfristig Erfolge, doch das Gewicht kommt oft zurück.

Die Stoffwechselkur führt durch die sehr geringe Kalorienzufuhr zu einem schnellen Gewichtsverlust, der zu einem guten Teil aus Wasser besteht. Dass sie den Stoffwechsel beschleunigt oder den Jo-Jo-Effekt verhindert, ist nicht belegt. hCG-Präparate haben keinen Zusatznutzen, und die Diätphase birgt Risiken wie Gallensteine und Muskelabbau.

Wer abnehmen möchte, fährt in der Regel besser mit einem moderaten Kaloriendefizit, viel Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten, regelmäßiger Bewegung und Geduld. Wenn Sie dennoch eine sehr kalorienarme Kur in Erwägung ziehen, dann nur nach ärztlicher Rücksprache und mit Begleitung. Ein Drink, der beim Intervallfasten helfen soll, ist Thema unseres Beitrags WonderFast – was steckt dahinter?.

Haben Sie Erfahrungen mit einer Stoffwechselkur gemacht? Schreiben Sie es gern in die Kommentare.

Produkt-Alternative

Wenn Sie nach einem Produkt für den Morgenkaffee suchen, finden Sie hier unseren Beitrag zum Caven Morgen-Komplex. Eine Wirkung auf das Körpergewicht ist für solche Produkte nicht belegt, eine ausgewogene Ernährung ersetzen sie nicht.