J'aime juste les délicieux Gnocchis italiens et je réfléchissais depuis un moment à comment je pourrais relever ce défi avec des patates douces. Alors j'ai passé le week-end dernier à m'occuper des petits Boulettes de patates douces produire et a transformé ma cuisine en un petit champ de bataille. Pour que cela ne vous arrive pas, j'ai seulement écrit la recette réussie et vous souhaite beaucoup de plaisir à la cuisiner.
Gnocchis aux patates douces – Bella Italia
Depuis la préparation de patate douce Parce que les gnocchis prennent du temps, ils ne sont pas destinés à un dîner rapide. Mais si jamais vous avez le temps, je vous recommande fortement d'essayer ce traitement. On commence par bien écraser les patates douces cuites. Cela peut être fait avec un batteur à main ou dans un robot culinaire, assurez-vous simplement que la pâte est belle et lisse.
Le pâte de patate douce est alors de la farine d'arrow-root et farine d'amande ajouté pour faire une belle masse. La quantité exacte de farine peut varier et vous devez ajouter la farine par petits incréments jusqu'à ce que vous puissiez former des boules de pâte sans qu'elles soient collantes. La pâte est ensuite roulée en brins de l'épaisseur du pouce, ceux-ci doivent résister à l'eau bouillante.
Maintenant, battez le blanc d'œuf d'un œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et incorporez-le au mélange de patates douces, puis placez le bol avec le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, préparez un plan de travail avec de la farine d'arrow-root pour que le mélange de patates douces ne colle pas. Étalez maintenant la pâte en cordons et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm de long.
Vous pouvez maintenant mettre les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante, en vous assurant que les gnocchis ont suffisamment d'espace et ne collent pas les uns aux autres. Après environ 1 minute, les gnocchis remontent à la surface de l'eau et peuvent être retirés à l'aide d'une écumoire.
Gnocchi de patate douce
Ingrédients
- 2 pièce grosse patate douce
- 2 Bagagerie farine d'amande
- 1 taxe farine d'arrow-root
- 1 TL Sel
- 1 TL levure
- 1 Prix Poudre d'ail
- 1 pièce Ei juste la protéine
Instructions
- Préchauffer le four à 190°, piquer les patates douces à la fourchette et les déposer sur une plaque allant au four. Cuire environ 50 minutes, retirer du four et laisser refroidir.
- Épluchez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol. Maintenant, écrasez avec un batteur à main, un pilon à pommes de terre ou un robot culinaire pour obtenir une pulpe.
- Ajouter la farine d'arrow-root, la farine d'amande, la levure chimique, la poudre d'ail et le sel, bien mélanger.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et incorporez-les délicatement au mélange de patates douces. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Saupoudrez un plan de travail de farine d'arrow-root et étalez la pâte en fines cordes. Coupez les cordes en segments de XNUMX à XNUMX pouce.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les gnocchis de patates douces à l'eau par petites quantités. Cuire pendant 1 minute lorsqu'ils flottent vers le haut et retirer avec une écumoire.
Suggestion de présentation
- 36,9 g glucides
- 18,7 g de matières grasses
- 3,6 g de sucre
- 9,8 g de protéines
- 6,2 gramme de fibres alimentaires
- 464,4 mg de potassium
- 384 µg de vitamine A
- 1,3 mg vitamine C
- 7,7 µg d'acide folique (B9)
- 274,5 mg de sodium
Astuce pour les gnocchis de patates douces
Autour patate douce Pour donner un coup de fouet spécial aux gnocchis, vous pouvez les faire revenir dans du beurre à la poêle. Ils ont un goût encore plus intense et obtiennent un merveilleux goût de beurre. Vous devez également appuyer sur les gnocchis des deux côtés avec une fourchette avant de les mettre dans l'eau, cela créera des entailles où la sauce collera mieux par la suite.
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