Presque tout le monde aime les galettes de pommes de terre, que ce soit en accompagnement ou en plat principal. Ils réveillent des souvenirs d'enfance et appartiennent tout simplement à la cuisine de maman. Mais ils étaient gras et riches en calories, donc ils étaient toujours savoureux. Mais nous vous en voulons un patate douce Introduisez des galettes de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et savoureuses à l'intérieur.
Pancakes de patates douces – une variante salée
Petit plus pour ces galettes de patates douces, elles sont un peu plus saines que la variante traditionnelle à base de pommes de terre blanches et frites dans de l'huile végétale. Nous utilisons plutôt des patates douces et les égouttons dans de l'huile de coco. Pour rendre la recette rapide et facile, nous hachons les patates douces, les oignons et les panais au robot culinaire.
Par lame de grattoir, les légumes sont hachés en peu de temps. Ensuite, nous pressons le liquide des ingrédients râpés à l'aide d'un torchon. Assurez-vous que le plus de liquide possible soit extrait des ingrédients. Car moins il reste de liquide, plus vos pancakes à la patate douce seront croustillants.
Les ingrédients classiques sont échangés
Les galettes de pommes de terre sont traditionnellement servies avec Mehl lié, mais œufs fonctionnent tout aussi bien. donner autre chose farine d'amande, sel et poivre De plus, le coup de pied spécial vient d'un pincement poivre de Cayenne. Une fois le tout mélangé, vous pouvez façonner les galettes de pommes de terre. Ajouter environ 2-3 cuillères à soupe du mélange de patates douces dans la poêle préchauffée. Utilisez une fourchette pour presser votre mélange en petites galettes de pommes de terre fines.
fais ça Crêpes pas trop grossesafin qu'ils ne s'effondrent pas pendant la friture. Faites-les revenir de chaque côté car ils sont croustillants. Assurez-vous toujours qu'il y a suffisamment d'huile dans la poêle et ajoutez-en si nécessaire. Gardez ceux déjà cuits patate douce Les galettes de pommes de terre sont chaudes dans le four jusqu'à ce que vous ayez fini de les cuire.
Pour ce faire, réglez le four à environ 75° et placez les galettes de pommes de terre finies dans une cocotte au four. Accompagnez également vos galettes de patates douces raifort ainsi que oignons de printemps.
Crêpes de patates douces
Ingrédients
- 2 pièce Patates douces décollé
- 1 pièce gros panais décollé
- 1 pièce Oignon moyen décollé
- 2 pièce œufs
- 3 EL farine d'amande
- 1 TL Sel
- 1 Prix Pepper
- 4 EL l'huile de noix de coco faire frire
Instructions
- Hachez les patates douces, les panais et les oignons au robot culinaire ou alternativement avec une râpe.
- Mettez la masse déchiquetée dans un torchon de cuisine et apportez une apparence aussi belle que possible.
- Placer le mélange de patates douces dans un grand bol et ajouter les œufs, la farine d'amande, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Maintenant, mélangez bien le tout.
- Faire fondre environ XNUMX cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter environ XNUMX cuillères à soupe du mélange de patates douces dans la poêle et aplatir en forme de crêpe.
- Frire chaque galette de pomme de terre 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Après la friture, placez les galettes de patates douces sur du papier absorbant.
- Pour garder au chaud, mettez vos galettes de pomme de terre dans une cocotte à environ 75° au four.
Suggestion de présentation
- 13,1 Glucides
- 4,4 g de matières grasses
- 3,2 g de sucre
- 3,6 g de protéines
- 2,9 gramme de fibres alimentaires
- 274,4 mg de potassium
- 256 µg de vitamine A
- 6,2 mg vitamine C
- 30,6 µg d'acide folique (B9)
- 205,9 mg de sodium
Astuce pour les crêpes à la patate douce
Bien sûr, vous pouvez également ajouter vos galettes de pommes de terre de manière classique compote de pommes prendre plaisir. Mais il existe de nombreuses autres variantes comme par exemple patate douce Galettes de pommes de terre au saumon fumé, sauce crémeuse aux champignons, fromage blanc au paprika, épinards et en Franconie, on les mange avec de la choucroute et des saucisses de Nuremberg. Ils accompagnent à merveille de nombreux plats, si vous avez d'autres idées, n'hésitez pas à nous en faire part.
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