Jeg har alltid elsket lukten av lapskaus i leiligheten, den minner meg om barndommen og besteforeldrene mine, som pleide å servere denne retten med vanlige poteter. Jeg gjorde den om til en solid søtpotetstuing med kål og kjøttdeig. Den er klar innen 1 time uten mye forberedelse og innsats, og du kan nyte et raskt og lett måltid.
Søtpoteter som lapskaus - definitivt annerledes
Søtpotetene utgjør en stor del av lapskausen, og kålen tilsettes helt på slutten så næringsstoffene ikke kokes i hjel. Jeg hadde også lekt med ideen om å bytte ut kjøttdeigen med en stor porsjon sopp og gjøre den rent vegetarisk. Ønsket om kjøtt gikk imidlertid igjennom og jeg har ikke angret et sekund.
Denne søtpotetgryteoppskriften krever ikke så mye koketid som andre lapskausvarianter. Etter at lapskausen har putret en stund vil den vise seg å være ganske tykk, hvis du ønsker mer på suppesiden kan du ganske enkelt tilsette litt grønnsaks- eller biffbuljong mens den koker. Blandingen av krydder setter mye smak til denne retten.
Kryddermengden som står oppført i oppskriften passer godt til mengden søtpotet, men vil du ha den litt mer krydret, så er det ikke noe problem å øke krydret litt. Oppskriften er også ideell for å forkoke en større mengde og dermed ha forsyning til lunsj eller middag dagen etter.
Søtpotetstuing med kål og kjøttdeig
ingredienser
- 500 gram kjøttdeig
- 1 Sittende fast middels løk hakket
- 3 Sittende fast gulrøtter skrelles og hakkes
- 3 Sittende fast Hvitløksfedd hakket
- 2 Sittende fast middels stor søtpotet skrelles og kuttes
- 1 Dose Tomater i biter (400 g)
- 200 ml kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- ½ TL karve
- ½ TL chilipulver
- ¼ TL paprika
- 250 gram hvit kål hakket
- 1 Stikkontakt koriander til pynt
bruksanvisning
- I en stor gryte eller gryte, stek kjøttdeigen på middels høy varme, del i små biter.
- Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk til kjøttdeigen og varm opp under konstant omrøring i 2-3 minutter.
- Tilsett søtpoteter, tomater, buljong, spisskummen, chilipulver og paprika i kjelen og rør.
- Kok i 30-40 minutter til potetene er møre, rør ofte.
- Smak til og krydre om nødvendig.
- Rør inn kålen og kok til den er myk.
- Serveres lun og pynt med fersk koriander.
serveringsforslag
- 27,1 g karbohydrater
- 10 g fett
- 9,5 g sukker
- 26,9 g protein
- 6,4 gram kostfiber
- 1012,8 mg kalium
- 981,1 µg vitamin A
- 39,6 mg vitamin C
- 61,9 µg folsyre (B9
- 516,2 mg natrium
Tips til søtpotetstuing med kjøttdeig og kål
Søtpotetstuingen med kjøttdeig og kål smaker også godt til kålvariantene savoykål og grønnkål. Spesielt grønnkålen gir en solid sterk smak. Har du ideer til andre varianter? Da blir vi glade om du gir oss beskjed.
Innhold
Legg igjen en kommentar nå