Czy myślałeś kiedyś o tym, że słodkie ziemniaki można wykorzystać również do stworzenia deseru lub deseru? Mam i nie raz, a skoro jest też placek z dyni, pomyślałam czemu nie coś podobnego słodkie ziemniaki blisko. Kiedy opowiedziałem o tym pomyśle mamie, która jest geniuszem w pieczeniu ciast, szybko stwierdziła, że jestem totalnym szaleńcem. Zmieniła zdanie, odkąd dałem jej smak mojego słodkiego ciasta z mąki migdałowej w skorupce.
Słodkie ciasto ziemniaczane, trochę szalone?
Cóż, dla niektórych może to zabrzmieć szaleńczo, ale jest to coś wyjątkowego i nietypowego. To zdecydowanie niesamowite i myślę, że wielu z Was pokocha lekką i łuszczącą się skórkę oraz pyszne nadzienie. Nadzienie w szczególności przekonało wszystkich, którzy spróbowali ciasta.
Całość zaczyna się od słodkich ziemniaków gotowanych na miękko, które przetwarzasz na puree. Nadzienie doprawiane jest gałką muszkatołową i cynamonem, dla słodyczy dodaje się syrop klonowy i cukier kokosowy. Aby uzyskać ostateczny smak, do mleka kokosowego dodaje się odrobinę ekstraktu waniliowego. Teraz dochodzimy do drugiej ważnej części ciasta, skórki. Lubię używać mąki migdałowej, ponieważ smakuje intensywniej niż mąka pszenna i sprawia, że ciasto jest bezglutenowe.
Inne składniki na skórkę to trochę oleju kokosowego, jajko i syrop klonowy, które dodają jej słodyczy.
Ciasto z batatów ze skórką z mąki migdałowej
składniki
- 500 Gram słodkie ziemniaki
- ¼ Podatek olej kokosowy
- ¼ Podatek syrop klonowy
- ¼ Podatek cukier kokosowy
- ¼ Podatek zmielona gałka muszkatołowa
- ¼ Podatek Mleko kokosowe
- 1 TL mielony cynamon
- 1 ml ekstrakt waniliowy
- 2 Oblepiony jajka
- 2 Torby mąka migdałowa Do skorupy
- 1 Nagroda Sól Do skorupy
- 1 Oblepiony Ei Do skorupy
- 1 EL syrop klonowy Do skorupy
- 1 EL olej kokosowy Do skorupy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 175° i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Ułożyć jak słodkie ziemniaki na przygotowanej blasze do pieczenia i piec przez 50-60 minut do miękkości.
- Pozwól słodkim ziemniakom całkowicie ostygnąć.
- Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania skórki wrzuć do miski i dobrze wymieszaj.
- Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 30 minut.
- Po ostygnięciu ułożyć ciasto między 2 arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować na średnicę ok. 30 cm.
- Zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia i ostrożnie umieść ciasto w okrągłej formie do pieczenia o średnicy 24 cm i odklej drugi arkusz papieru do pieczenia.
- Ostrożnie dociśnij ciasto do formy tak, aby brzegi były równomiernie rozmieszczone.
- Na nadzienie posiekaj słodkie ziemniaki, przełóż do miski i zetrzyj, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Gotowe nadzienie wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 175° przez 55-60 minut lub do momentu, gdy środek ciasta będzie twardy.
- Niech ciasto całkowicie ostygnie, pokrój na kawałki i podawaj z kremem kokosowym.
Wskazówka dotycząca ciasta ze słodkich ziemniaków ze skórką z mąki migdałowej
Nasz przepis jest przeznaczony do diety bezglutenowej, ale wszystkie składniki, takie jak mąka migdałowa, możesz zastąpić konwencjonalną mąką pszenną. Jeśli nie masz oleju kokosowego, to też żaden problem. Wystarczy zastąpić go zwykłym olejem. Możesz również zastąpić mleko kokosowe dowolnym innym mlekiem.
Spis treści
Zostaw komentarz teraz