Il n'y a pas si longtemps, j'étais dans ma cuisine avec 4 patates douces et j'attendais un invité d'un ami qui souffre d'intolérance au gluten. Les patates douces sont un excellent moyen de préparer un repas sans gluten, mais je ne pouvais penser à rien ce jour-là jusqu'à ce que je me souvienne que ma petite amie adorait manger des sandwichs. C'est ainsi que cette recette est née.
Patates douces aux boulettes de viande - sans gluten
Il ne faut vraiment que 3 étapes pour réaliser cette recette. La 1ère étape est que les patates douces sont préparées et servies comme un pain. Cela se fait très simplement en piquant chacun plusieurs fois avec une fourchette, que l'on laisse ensuite cuire au four à 45° pendant environ 200 minutes.
L'étape 2 consiste à faire les boulettes de viande, il existe de nombreuses façons de faire de délicieuses boulettes de viande, mais celle-ci est ma préférée. Vous utilisez du bœuf haché maigre, un œuf, de la farine d'amande, des oignons nouveaux, de l'ail, de la poudre de paprika et du persil haché. La poudre d'ail et de paprika donne aux boulettes de viande un goût distinctif.
Sauce tomate maison
La 3ème étape est la sauce. Pour ce faire, l'huile d'olive est chauffée et l'ail est rôti pendant environ 30 secondes, ajoutez maintenant la purée de tomates. Incorporer ensuite progressivement les tomates hachées et les autres ingrédients. Les tomates contiennent beaucoup d'antioxydants et de vitamine C, les antioxydants en particulier réduisent le taux de cholestérol et réduisent ainsi le risque de maladies cardiaques et circulatoires.
Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les boulettes de viande. Faites maintenant une fente dans le haut de vos patates douces et élargissez cette fente autant que possible. Remplissez maintenant cette ouverture avec vos boulettes de viande et votre sauce et mettez-la au four pendant encore 15 minutes. Après le temps de cuisson, saupoudrez vos patates douces de boulettes de viande avec du basilic ou du persil fraîchement haché.
Patates douces farcies aux boulettes de viande
Ingrédients
- 500 Gramm boeuf haché pour les boulettes de viande
- 1 pièce Ei pour les boulettes de viande
- 50 Gramm farine d'amande pour les boulettes de viande
- 2 pièce oignons de printemps pour les boulettes de viande
- 2 pièce gousses d'ail pour les boulettes de viande
- 1 Prix paprika pour les boulettes de viande
- 2 EL persil haché pour les boulettes de viande
- 1 Prix Sel et poivre pour les boulettes de viande
- 2 EL huile d'olive Pour la sauce
- 2 pièce gousses d'ail hachées Pour la sauce
- 1 TL paprika Pour la sauce
- ½ TL origan séché Pour la sauce
- 1 doser purée de tomates Pour la sauce
- ½ doser tomates hachées Pour la sauce
- 2 EL persil haché Pour la sauce
- 1 Prix Sel et poivre Pour la sauce
- 4 pièce patates douces pelées de taille moyenne servir
- 2 EL persil ou basilic servir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°.
- Piquez plusieurs fois chaque patate douce avec une fourchette et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four environ 40-45 minutes jusqu'à tendreté.
- Pendant ce temps, placez les ingrédients pour les boulettes de viande dans un grand bol.
- Assaisonner de sel et de poivre noir et former des boulettes de viande d'environ 2 cm de diamètre.
- Placer les boulettes de viande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
- Préparez maintenant la sauce en faisant chauffer une casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail et chauffer pendant 30 secondes, incorporer la purée de tomates et les tomates hachées, assaisonner de sel et de poivre noir.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux environ 10 minutes.
- Mélanger les boulettes de viande finies avec la sauce.
- Coupez une fente dans le haut des patates douces et ouvrez-les avec une fourchette.
- Farcir les boulettes de viande et la sauce dans l'ouverture.
- Placer les patates douces sur la plaque à pâtisserie et cuire au four encore 10-15 minutes.
- Après le temps de cuisson, sortez les patates douces du four et saupoudrez de basilic ou de persil haché, servez immédiatement.
Suggestion de présentation
- 47,3 g glucides
- 16,5 g de matières grasses
- 14,7 g de sucre
- 33,7 g de protéines
- 9,4 gramme de fibres alimentaires
- 1740,8 mg de potassium
- 1011,5 µg de vitamine A
- 29,8 mg vitamine C
- 58,2 µg d'acide folique (B9)
- 1098,3 mg de sodium
Astuce pour vos patates douces aux boulettes
S'il vous reste de la sauce, vous pouvez la combiner avec de nombreux autres plats. Il suffit de doubler la quantité et de congeler le reste pour toujours avoir un plat d'accompagnement rapide à portée de main. Bien sûr, les boulettes de viande peuvent également être préparées avec du poulet haché ou de la viande hachée mélangée. je l'ai déjà moi avec du poisson essayé.
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