Uanset hvordan vejret er, er grillning simpelthen sjovt og fortryller kød og vegetabilsk lækre grillkreationer på næsten ingen tid.
Men hvad mange mennesker ikke ved: Med de rigtige tricks er det faktisk rigtig sundt at grille. Vi viser dig de bedste tips.
Vigtigheden af ingrediensvalg
"Du er, hvad du spiser." Der er ingen bedre måde at beskrive en af de vigtigste grundregler for sund grillning. Hvad betyder det specifikt? Tag bevidst fat i den tynd og proteinrigt kød og forvise fedtede pølser eller mavebacon fra indkøbslisten.
Især det såkaldte lette kød, såsom kalkun eller kylling, er et særligt fedtfattigt og sundt alternativ. Men også oksekød af høj kvalitet er ideel til sund grillning. Sørg for, at kødet er så fedtfattigt som muligt.
Hvis der er den ene eller den anden fedtkant, er det ingen grund til bekymring. Skær det bare af efter grillning. Lige rumpebøffer eller den populære rump steak er gode anbefalinger her. De er også rige på protein og anses for relativt lavt fedtindhold.
Sundhedstip: Prøv at forkæle dig selv okse- og svinekød at undgå. Flere og flere undersøgelser viser den direkte sammenhæng mellem disse typer kød og tyktarmskræft.
Wer opgive kød skal bestemt prøve fisk. Ikke kun det grillet fisk virkelig velsmagende, det er også meget sundt. Her kan du i øvrigt nå uden tøven efter fed fisk. Disse har en meget høj andel af sunde umættede fedtsyrer og anbefales derfor særligt.
Godt at vide: Undgå skindfri fileter. Disse falder meget hurtigt fra hinanden ved grillning og forplumrer grillstemningen.
Grøntsager kan også være lækre
Du behøver ikke at være vegetar for at nyde fordelene ved godt grillede grøntsager sætter pris på. Marineret godt, det er det ideelle supplement til sund grillning. Her anbefaler vi især zucchini, peberfrugt og majs. De er nemme at grille, meget sunde og lækre.
Men løg eller svampe er også gode sunde alternativer. Du er velkommen til at være kreativ og blot prøve dine yndlingsgrøntsager. Kartofler, marineret i olie og hjerteligt krydret, smager også lækkert.
Vær opmærksom på kvaliteten
Nogle gange er mindre mere, især når det kommer til... kvaliteten af de enkelte ingredienser går. Sørg derfor for, at du køber kød fra udvalgte producenter. Her er det værd at investere et par euro mere og bevidst købe kød fra at opgive fabrikslandbrug.
Godt at vide: Hvis du kan lide fisk, anbefaler vi især ørred, naturlig laks eller brasen. Tun bør på grund af den høje tungmetalforurening hellere undgås.
Det rigtige tilbehør: sundt og lækkert
At grille uden tilbehør er som at gå i biografen uden popcorn. Især hvis du vil bevidst grille sundt. Frem for alt fraråder vi dette rige salater og en let dressing. Du kan gå efter din smag og prøve forskellige ting.
Men gør det ikke instant saucer fra supermarkedet. Disse er ofte særligt høje i fedt og sukkerholdige. Vores tip: Lige frem yoghurt og hytteost en række lækre dips og saucer kan fremtrylles.
Allerede prøvet? Du kan sagtens servere guacamole fra en avocado, lidt hvidløg og en citron. En lækker dip med masser af sunde umættede fedtsyrer.
Sund uden kul
Selvom inkarnerede grillfans måske kaster hænderne op over hovedet, er sund grill ikke mulig med kul. Kun dem, der undværer det, kan gøre det særligt godt skadelig røg undgå. Dette sker hovedsageligt, når fedtet fra den grillede mad drypper ned på gløderne og fordamper i processen.
Godt at vide: Især den såkaldte polycykliske aromatiske carbonhydrider, eller forkortet PAH, er mistænkt for at være stærkt kræftfremkaldende.
Hvis du under ingen omstændigheder vil undvære kul, skal du i det mindste Brug grillpander. Disse fanger en stor del af fedtet og minimerer i det mindste sundhedsrisiciene. Her anbefaler vi dog helt Aluminiums skåle bør undgås, da opvarmet aluminium ofte kan vandre ind i maden, der skal grilles.
El- og gasgrill er gode alternativer
Vi anbefaler klart en El- eller gasgrill, hvorved du også skal sørge for, at der ikke drypper fedt ned på grillen. Selvom "PAH"-belastningen er lavere ved disse typer af grillning, bør du spille det sikkert her og også bruge skåle.
Godt at vide: Bruger du alubakker, bør du først salte din grillmad på tallerkenen. Opvarmet salt opløser aluminiumskomponenterne, som så uhindret kan komme ind i din mad.
En gas- eller elgrill har også den fordel, at den åbner ret hurtigt Operating kom og dig selv regulere meget godt blade. Særligt krævende grillmestre bør dog bruge en gasgrill, da dette øger temperaturen meget mere konstant kan holde.
Synlige og usynlige farer
Udover de rigtige råvarer og sunde tilbehør, bør du helt sikkert sørge for, at din grillmad ikke forkullede eller brænder for meget. Især brændte områder indeholder en lang række kræftfremkaldende stoffer og er desuden meget svære at fordøje.
Vi anbefaler derfor den grillede mad at vende regelmæssigt. Ud over de sundhedsmæssige fordele forbliver mange også på denne måde aroma og smagsstoffer modtaget, som får din grillmad til at smage endnu mere lækkert.
Skulle noget brænde på, behøver du ikke undvære hele den lækre bøf. Skær den forkullede pletter simpelthen væk, da kun disse er sundhedsskadelige.
Godt at vide: Undgå så vidt muligt også saltvarer. Saltet, den indeholder, reagerer meget kraftigt ved grillning. kan kræftfremkaldende nitrosaminer opstå.
Konklusion
At grille sundt og velsmagende på samme tid behøver ikke at være en selvmodsigelse. Hvis du er opmærksom på et par basale ting og bruger de rigtige ingredienser, kan du planlægge din næste grillfest uden dårlig samvittighed. Tip: Hos gasgrillmesteren er der flere grilltips.
Indholdsfortegnelse
Efterlad en kommentar nu