Maintenant ça devient sauvage, pouvez-vous imaginer des crêpes à base de pommes de terre, probablement pas. Mais je change ça ici et j'ai hâte de voir vos visages étonnés quand vous en prendrez la première bouchée.
Cette recette de crêpes à la patate douce est composée de purée de patates douces, d'œuf, de beurre d'amande et de lait de coco. La purée de patates douces donne aux pancakes cette saveur audacieuse tout en les empêchant de se dessécher. Je crois que c'est la façon la plus saine de déguster de délicieuses crêpes sans regrets.
Galettes de patates douces sans farine
Bien sûr, faire une crêpe à la patate douce est différent de cela genre normal. Il faut donc bien surveiller la chaleur dans la poêle pour que les pancakes ne brûlent pas. La friture dans une poêle prend plus de temps qu'une crêpe à la farine. Cette recette est excellente à utiliser avec les restes Patates douces de la veille pour faire les galettes de patates douces.
De même, si vous préparez un plat de patates douces, vous pouvez faire cuire plus de patates douces et utiliser l'excédent pour les crêpes de patates douces le lendemain. S'il n'y a pas de restes, tout ce que vous avez à faire est d'éplucher et de couper les pommes de terre en dés et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient faciles à écraser. Ensuite, vous pouvez tout mélanger dans un robot culinaire pour obtenir une pâte.
Peu d'aliments en contiennent autant Vitamines et de nutriments, les patates douces, par rapport à une crêpe normale, vous obtenez une véritable bombe nutritive. Il est riche en calcium, potassium, fibres et vitamines A et C.
Crêpes de patates douces
Ingrédients
- 2 pièce œufs
- 1 pièce grosse patate douce
- ½ taxe Lait de coco
- ¼ taxe beurre d'amande
- 1 TL levure
- 2 TL cannelle
- ¼ TL noix de muscade
- 1 Prix Sel
- 2 EL l'huile de noix de coco faire frire
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou placer dans un robot culinaire et bien mélanger.
- La consistance doit être telle que la pâte coule d'une cuillère, elle ne doit pas coller, il suffit d'ajouter du lait de coco jusqu'à ce que la consistance soit bonne.
- Faire chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile de noix de coco, verser une petite louche (louche à sauce) de pâte dans la poêle.
- Cuire au four pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Maintenant, le dessous est bien cuit et vous pouvez retourner la galette de patate douce.
- Après les murs, cuire encore 3-4 minutes.
- Pour une plus grande quantité de pancakes, gardez au chaud celles déjà cuites au four à 50°.
Suggestion de présentation
- 6,1 g glucides
- 13,9 g de matières grasses
- 1,2 g de sucre
- 3 g de protéines
- 1,5 gramme de fibres alimentaires
- 153,2 mg de potassium
- 155,3 µg de vitamine A
- 0,6 mg vitamine C
- 11,2 µg d'acide folique (B9)
- 187,3 mg de sodium
Astuce pour vos galettes de patates douces
Si vous l'aimez particulièrement sucré, alors versez du sirop d'érable ou du sirop d'agave sur vos crêpes déjà cuites, le miel est aussi une alternative. On va vous raconter un moment fort pour nous, on a mis des pépites de chocolat dans notre pâte à crêpes et on en aurait probablement mangé dix portions si on en avait eu. Comme pour toutes nos recettes, vous pouvez remplacer le lait de coco et le beurre d'amande par du beurre ordinaire et du lait ordinaire.
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