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Fisch und Chips mit Süßkartoffeln

Fisch und Chips sind einfach eine leckere Mahlzeit. Weicher, saftiger Fisch kombiniert mit knusprigen Süßkartoffel Fritten. Dieses Rezept, dass ich euch heute vorstelle, würde auch jeden Engländer überzeugen.
Gericht Hauptgericht
Keyword Süßkartoffel
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 641kcal

Zutaten

  • 1 Stück große Süßkartoffel geschält und in 8 mm breite Streifen geschnitten
  • 500 Gramm Fischfilet
  • ½ Tasse Sesammehl
  • 2 EL Pfeilwurzmehl
  • 1 Stück Ei
  • 6 EL Sprudelwasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Avocadoöl zum braten
  • 1 Stück Zitrone in Spalten geschnitten

Anleitungen

  • Ofen auf 220° vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffel Pommes auf das vorbereitete Backblech legen. Die Pommes mit etwas Öl beträufeln oder bestreichen und mit Salz bestreuen.
  • Die Pommes im Backofen ca. 15 Minuten backen, dann müssen sie gewendet werden und weitere 10 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit bereitest du den Fisch vor. Auf einem Teller mischst du zwei Esslöffel Sesammehl, ein Esslöffel Pfeilwurzmehl und eine Prise Salz.
  • Schneide deine Fischfilets in 10-12 cm lange Stücke und die tupfe sie mit Küchentüchern trocken, auf beiden Seiten mit Salz würzen.
  • Füge nun in eine flache Schüssel, um den Teig herzustellen, das Ei den restlichen Sesamsamen und das Pfeilwurzmehl, Backpulver, eine kleine Prise Salz und Sprudelwasser hinzu. Das ganze gut durchmischen.
  • Drücke nun jedes deiner Fischfilets in die Pfeilwurzel-Sesam-Mehl-Mischung und schüttle den Überschuss ab. Dann tauche es in den Teig.
  • Diese nun in eine große Pfanne Öl dieses etwa 2-2,5 cm Höhe erreicht hat. Erhitzte es bei mittlerer Hitze bis es kurz vor der Rauchgrenze ist. Nun brate die Filets 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  • Gebratene Filets aus der Pfanne nehmen und auf Küchentüchern abtropfen lassen.
  • Zusammen mit deinen Süßkartoffel Pommes, Zitronenspalten und Remoulade servieren.

Serviervorschlag

1 Portion enthält folgende Nährwerte:
  • 21 g Kohlenhydrate
  • 49 g Fett
  • 2,1 g Zucker
  • 33,7 g Eiweiß
  • 1,8 g Ballaststoffe
  • 635 mg Kalium
  • 306 µg Vitamin A
  • 8,7 mg Vitamin C
  • 47,4 µg Folsäure (B9)
  • 629,7 mg Natrium