Sötpotatispasta à la Puttanesca

puttanesca sötpotatisnudlar

Spaghetti à la Puttanesca eller Pasta Puttanesca är en italiensk rätt som har sitt ursprung i Neapel. Som man kan förvänta sig av en maträtt skapad på en plats som Neapel, vimlar den av italienska smaker tack vare ingredienser som basilika, oliver, tomater och kapris.

Hur gott det än kan vara så passar spagetti à la puttanesca inte för personer med glutenintolerans, till exempel på grund av nudlarna. Och det är precis därför vi skapade denna pastaputtanesca med sötpotatisnudlar.

Sötpotatisnudlar, ett alternativ till pasta

puttanesque

Klassiska italienska rätter tillagas nästan alltid med pasta. Särskilt personer med glutenintolerans missar möjligheten att njuta av sådana klassiska pastarätter. Som tur är finns det nu kvalitativt mycket bra spiralskärare, som också har en sötpotatis och förvandla inte bara zucchini eller liknande till underbara grönsaksnudlar.

Sötpotatis innehåller mycket Vitamin A och betakaroten, innehåller de även vitaminerna B1, B2 och B6, samt vitamin C, koppar och mangan i näringsmässigt bra mängder. De är också höga i kostfiber, vilket är en näringsbrist för många människor i dagens kost.

En annan underbar egenskap hos sötpotatis är att de har ett relativt lågt glykemiskt index, vilket gör att det inte sker några dramatiska fluktuationer i blodsockernivåerna med matintag. Du är alltså en perfekt kolhydratkälla för alla som lider av diabetes.

Förutom sötpotatisen är dock resten av receptet som en sådan klassisk pasta puttanesca uppbyggd. Den innehåller saftiga tomater, aromatisk vitlök, salta ansjovisfiléer, samt lite chiliflakes och såklart oliver och kapris. Lite honung ingår också för att avsluta såsen och ge den en touch av sötma.

Naturligtvis är ingen autentiskt smakande italiensk maträtt tänkbar utan färsk basilika, vilket avrundar det hela. Slutresultatet är en otroligt smakrik Pasta Puttanesca som är helt glutenfri samtidigt som den behåller den autentiska smak du förväntar dig av klassiska italienska ingredienser.

tryckning

Sötpotatispasta à la Puttanesca

Sötpotatispasta med italienska smaker tack vare ingredienser som basilika, oliver, tomater och kapris.
domstol huvudrätt
kök Italienisch
Nyckelord sötpotatis
förberedelsetid 20 Minuter
förberedelsetid 20 Minuter
Serveringar 3 Serveringar
kalorier 454kcal

ingredienser

  • 500 gram sötpotatis skalas och skärs med en spiralskärare
  • 5 EL olivolja
  • 1 Dos siktade tomater
  • 4 Stück Vitlöksklyftor hackad
  • 2 Stück ansjovisfiléer hackad
  • ½ TL Chili flingar
  • ½ Skatt Oliven
  • 3 EL olivolja
  • 2 EL kapris
  • ½ TL Honig
  • 3 EL basilika hackad
  • 1 Intag Salt och peppar

instruktioner

  • Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt ansjovisen och fräs tills ansjovisen börjar lösas upp.
  • Tillsätt vitlök och chiliflakes och koka i 30 sekunder.
  • Tillsätt nu tomater, kapris, honung och oliver.
  • Koka upp såsen kort, sänk sedan värmen och låt sjuda i 8-10 minuter.
  • Medan såsen kokar kan du förbereda pastan.
  • Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt sötpotatisnudlarna. Strö lite salt över sötpotatisen och tillsätt 2-3 matskedar vatten.
  • Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda, rör om då och då, i 5-7 minuter.
  • Ta av såsen från värmen och smaka av med salt och svartpeppar, tillsätt sedan basilikan och blanda ihop allt.
  • Tillsätt såsen till nudlarna och blanda försiktigt.
  • Servera omedelbart.

serveringsförslag

1 portion innehåller följande näringsvärden
  • 53,7 g kolhydrater
  • 25,8 g fett
  • 19 g socker
  • 8,1 g protein
  • 10,5 gram kostfiber
  • 1330 mg kalium
  • 1113 µg vitamin A
  • 30,9 mg C-vitamin
  • 54,8 µg folsyra (B9)
  • 1105 mg natrium

Tips på sötpotatisen à la Puttanesca

Att ersätta hälften av sötpotatisen mot zucchini är en underbar twist. Dessa förädlas också till grönsaksspaghetti med spiralskäraren. Tillagningstiden förändras inte heller, eftersom zucchinin och sötpotatisen har en liknande tillagningstid.

0/5 (0 recensioner)

INNEHÅLLSFÖRTECKNING

Lämna en kommentar nu

Lämna en kommentar

E-postadress kommer inte att publiceras.

Recept Betyg





*