Chleb białkowy: jak naprawdę zdrowy jest chleb

Streszczenie:

• Chleb białkowy ma zwykle niższą zawartość węglowodanów i wyższą zawartość białka niż zwykły chleb, co czyni go dobrym wyborem dla osób, które chcą schudnąć lub zwiększyć spożycie białka.
• Jednak rzeczywisty skład odżywczy może się różnić w zależności od marki i receptury, a niektóre pieczywo białkowe może nadal zawierać dodatek cukrów lub rafinowanej mąki, co może zmniejszać korzyści zdrowotne.
• Chleb proteinowy nie powinien być postrzegany jako panaceum i spożywany z umiarem, ponieważ nadal zawiera kalorie, a zbilansowana dieta pozostaje ważna.

Pizza kalafiorowa. Pierś z kurczaka w bułce z roszponki. Albo po prostu chleb białkowy – bułki z bekonu są irytujące, robisz wszystko, aby roztopiły się jak ser fondue. Ale czy chleb białkowy rzeczywiście pomaga schudnąć? czy to zdrowe? A jakie składniki zagniata się w cieście? Znajdź odpowiedzi teraz:

Chlebek proteinowy - tajna wskazówka na odchudzanie czy niebezpieczna bomba kaloryczna?

Czy chleb białkowy pomaga schudnąć?

Nauka o żywieniu to krwawe pole bitwy: niektóre są wegańskie, niektóre niskotłuszczowe, niektóre niskowęglowodanowe, potem keto, mięsożerne, chudną podczas snu, białko… I wszyscy wali w głowę badaniami, które zawsze dowodzą tego samego rzecz - tylko TY miałbyś rację. Wszystko oczywiście.

A co z chlebem białkowym? To jest Chleb o niskiej zawartości węglowodanów; Zawiera więc mało węglowodanów i to powinno być na zmniejszać Wsparcie. I to prawda: setki tysięcy ma niską zawartość węglowodanów skutecznie schudnąć jakby byli Davidem Copperfieldem.

Ale jak działa low carb, a co za tym idzie ten chleb? Twoje ciało jest jak VW Golf napędzany benzyną i olejem napędowym - albo z węglowodanami, albo z tłuszczem. Jedz spaghetti bolognese na obiad, jedz mnóstwo węglowodanów; Twoje ciało przekształca tę energię w glikogen i przechowuje ją w komórkach wątroby i mięśni.

Tylko nie wszyscy pasażerowie mają miejsce. Nadmiar energii będzie przekształcony w tłuszcz i wymuszone parkowanie na biodrach, pośladkach i udach. Unikaj węglowodanów, Twoje ciało wyczerpuje zapasy glikogenu i w końcu spala jedyną pozostałą energię - Twój nadmiar tłuszczu i tłuszcz z diety.

Twoje problematyczne obszary stają się silnikiem, który napędza twoje ciało. Dlatego właśnie działa chleb niskowęglowodanowy, a więc białkowy. Ale bądź ostrożny: chleb białkowy jest TYLKO częścią diety niskowęglowodanowej, zabieram cię codziennie 30 do 50 gramów węglowodanów wolno jeść.

Do dieta ketogeniczna To zwykle się nie liczy - dozwolone jest tutaj maksymalnie 20 gramów. Jakie średnie wartości odżywcze zawiera chleb poniżej.

Czy chleb białkowy czy pełnoziarnisty jest zdrowszy?

Teraz możesz myśleć: „Za chwilę! To wszystko brzmi dobrze i dobrze. Ale czy to zdrowe? Czy chleb bogaty w białko może nadążyć za chlebem piekarniczym?"

To zależy od tego, jaki jest twój cel. Jeśli chcesz oszczędzić kalorie chlebem białkowym, jesteś jak Ewan McGregor w filmie „Trainspotting” – sięgasz po toaletę. Chociaż zawiera ponad 30 procent białka, nie skąpi kalorii: Pojawiło się 100 gram 269 kalorii; 100 gramów pełnoziarnistego chleba tylko w 214.

W związku z tym mało pocieszają sumienia chlebem niskowęglowodanowym - à la: „W południe zjedliśmy pizzę, teraz na obiad robię coś dobrego dla żołądka i jem dwie kromki niskokalorycznego chleba białkowego i niskotłuszczowego twarogu”. Dzięki tej strategii zatoniesz szybciej niż Titanic u wybrzeży Nowej Fundlandii.

Również chleb mała bomba tłuszczowa z korąponieważ do ciasta ubijane są wysokotłuszczowe nasiona lub orzechy – np. siemię lniane, nasiona chia, nasiona słonecznika czy migdały. To prawda, że ​​wśród nich są zdrowe tłuszcze wartościowe kwasy tłuszczowe omega 3 należeć; ale tłuszcz pozostaje gruby. Podążaj za jednym Dieta o niskiej zawartości tłuszczu, 60 gramów dziennie to limit - a ta granica spada szybciej niż mur berliński w 1989 roku, z powodu chleba bogatego w białko zawiera ponad 100 gramów tłuszczu na 12 gram.

Po to jest chleb białkowy NIE zdrowsza alternatywa, jeśli cukier, makaron lub ziemniaki są nadal w menu. Jeść bogata w węglowodany i tłuszcze, wyrastają szybciej niż ciasto drożdżowe, ponieważ tłuszcz od razu się wchłania przechowywane w twoich komórkach. Ale to nie wszystko.

Uwaga: alergeny przed nami!

Biegunka i ból brzucha są jak przebite opony, złamana ręka czy atak rekina podczas surfowania – obiektywnie złe: nie da się ich ładnie ułożyć. Oba te problemy mogą nadwerężyć Twój żołądek, jeśli: jesteś uczulony na gluten, tak zwany nietolerancja glutenu. Niestety producenci to uwielbiają białko glutenowe i używaj go w swoim bogatym w białko chlebie, ponieważ jest tani, nadaje chlebowi chrupiącą konsystencję i utrzymuje chleb razem.

Uważaj na to zdecydowanie na składnikach i nie sięgaj ślepo po pierwszy chleb, który przychodzi na twoją drogę. Kolejny bis w przepisie na chleb białkowy jest soja. Jeśli jednak palą ci usta, puchnie język lub swędzi gardło po zjedzeniu, prawdopodobnie jesteś uczulony na tę azjatycką fasolę. Inne dodatki to często jajka, twaróg lub serwatka w proszku; ci, którzy ich nie tolerują, powinni zwracać szczególną uwagę na informacje o treści.

Poniżej dowiesz się, co może zawierać chleb zawierający białko.

Czy inne wypieki są zdrowsze?

Oznacza to jednak nieże bułki, chleb wieloziarnisty czy chleb żytni są automatycznie zdrowsze. Ponieważ za dużo cukru i za dużo węglowodanów (wszystkie są zbudowane z cząsteczek cukru) przecedzić trzustkę. Dlaczego? Za każdym razem, gdy twoje ciało uwalnia insulinę, jeśli stosujesz dietę bogatą w węglowodany, bo insulina jest taksówką za cukier (glukozę): transportuje go z krwi do komórki. Jeśli jesz dużo węglowodanów, twoja trzustka musi ciągle produkować insulinę - to jej ciąży.

Ponadto wilczy głód natychmiast uderza w żołądek, gdy poziom cukru we krwi ponownie spadnie. Głód chwyta cię szybko, goni i wypuszcza tylko wtedy, gdy coś zjadłeś. Z dietą niskowęglowodanową przecinasz to błędne koło jak wstążkę prezentową - Twój poziom insuliny pozostaje niski. Ma to jeszcze jedną zaletę:

Czy chleb białkowy pomaga w cukrzycy?

Diabetycy również odnoszą korzyści z gdy poziom cukru we krwi pozostaje stały. Dlatego też chleb białkowy może Ci pomóc. Ponieważ chleb białkowy liczy tylko 0,4 do 0,7 jednostek chleba na 100 gramów; w konwencjonalnym pieczywie są 4 jednostki chleba. Zawiera więcej tłuszczu więc powinieneś najpierw omówić to z lekarzemprzed zmianą diety.

Dlatego od Ciebie zależy, które wypieki są zdrowsze i jak jesz: do jednego dieta niskowęglowodanowa dobrze komponuje się z chlebem bogatym w białko; do dieta węglowodanowa ale chleb pełnoziarnisty. Jeśli chcesz uniknąć dodatków w chlebie, po prostu zamień swoją kuchnię w piekarnię i po prostu sam upiecz chleb.

Jakie składniki zawiera chleb białkowy?

Cały czas fałszowałem chleb białkowy, nie mówiąc, co tak naprawdę w nim jest. Więc co piekarz ugniata, zwija i stempluje ciasto?

Zamiast dużej ilości mąki żytniej razowej, pszennej lub mąki orkiszowej chleb białkowy zawiera w zależności od produktu:

• potrawa z soi
• mąka sojowa
• siemię lniane
• mąka łubinowa
• otręby owsiane
• otręby pszenne
• złote siemię lniane
• białko grochu
• mąka z ciecierzycy

To stawia dysk pełen błonnika. Jednak, podobnie jak Sherlock Holmes, zawsze powinieneś dokładnie przyjrzeć się szczegółom żywieniowym. Tanie składniki odżywcze, takie jak Określ minerały, witaminy lub pierwiastki śladowejak zdrowo żyją - a twój chleb powinien pęknąć ze skórki.

Porównaj więc producentów! – Wielu udaje zdrowych, ale rozczaruj się pod opakowaniem. Na przykład wprowadzasz składniki odżywcze tylko dla 50 g, aby gęstość składników odżywczych wydawała się wyższa, gdy inni producenci stosują 100 g jako ilość referencyjną.

Więc lepiej sięgnąć trochę głębiej do kieszeni. Na pewno nie chcesz zaoszczędzić na zdrowiu za kilka groszy? Więc jaki chleb białkowy polecacie?

Spójrzmy na trzech dostawców jakości:

Jaki chleb białkowy jest najlepszy? – 3 dostawców w porównaniu

Chleb białkowy Mestemacher

Treść:	250 g (5 plastrów po 50 g)
Wartości odżywcze na 100 g:	264 kalorie 22 g białka 13,1 g tłuszczu 7,5 g węglowodanów 14,2 g błonnika 4,1 g kwasów tłuszczowych omega-3
źródło białka:	białko pszenicy, białko grochu
bezglutenowe	nie
Wynik żywieniowy:	A

Mestemacher jest dla sportowców, którzy chcą dwóch rzeczy: Jedz niskowęglowodanowe i oszczędzaj pieniądze. Ponieważ za 1,99 euro za opakowanie jest znacznie tańszy niż konkurencja, która tylko pompuje rachunek, a nie mięśnie. Niemniej jednak nie musi się ukrywać pod względem składników odżywczych: 7,5 g węglowodanów na 100 g doskonale sprawdza się w diecie niskowęglowodanowej.

Tylko to Zawartość tłuszczu jest nieco wysoka i wynosi 13,1 g, co wynika z zawartego sezamu, siemienia lnianego i słonecznika. Z drugiej strony jesz dużo błonnika. Tylko wegańskie chleb nie jest, ponieważ serwatka w proszku jest również przetwarzana.

Mała krytyka: niektórzy narzekają na jednego sztywna i gumowata konsystencja – jeśli masz takie samo doświadczenie, możesz też podpiekać chleb, aż będzie chrupiący.

Cały i czysty

Treść:	500 g w jednym kawałku
Wartości odżywcze na 100 g:	303 kalorie 19,5 g białka 19,5 g tłuszczu 12,5 g węglowodanów 14,3 g błonnika 1,1 g kwasów tłuszczowych omega-3
źródło białka:	Pestki dyni, siemię lniane, płatki owsiane, pestki słonecznika, płatki sojowe
Bezglutenowe:	KA
Wynik żywieniowy:	KA

w przeciwieństwie do tradycyjnych chlebów, Whole & Pure przypomina widok z lotu ptaka na grecką świątynię posypaną ziarnami. Ale mają wszystko: płatki owsiane razowe, pestki dyni, nasiona słonecznika, siemię lniane, płatki sojowe i babki płesznik dostarczy Ci bogatego błonnika.

To nie tylko wzmacnia twój przewód pokarmowy, ale także sprawia, że ​​twoje oczy są większe niż brzuch - większość jest pełna po dwóch lub trzech plasterkach. Ma jeden do tego wyższa zawartość węglowodanów (prawie dwa razy więcej niż Mestemacher) i nadal jest bogatszy w tłuszcz, więc ciesz się nim z umiarem.

Nie zawiera jednak mąki, drożdży i zakwaszaczy.

Niskowęglowodanowy Body Attack Białko Chleb

Menge:	250 g
Wartości odżywcze na 100 g:	264 kalorie 7,5 g węglowodanów 13,1 g tłuszczu 22 g białka 14,2 g błonnika
źródło białka:	Białko Grochu, Białko Pszenicy
bezglutenowe	nie
Nutri wynik	KA

Jeśli nie lubisz Mestemachera, Body Attack ma chleb o niskiej zawartości węglowodanów doskonała alternatywa: Cena jest taka sama (1,99 euro za 250 g), a składniki odżywcze są prawie identyczne. W żaden sposób nie ustępują sobie również pod względem mieszanki składników.

Ostatnio obie marki mają taką samą ocenę na Amazon – obaj otrzymują 4,5 gwiazdki. Wypróbuj więc obie odmiany i sam zdecyduj, która z nich jest bardziej apetyczna.

Jaki wpływ na zdrowie ma pieczywo białkowe?

Pieczywo białkowe może mieć pozytywny wpływ na zdrowie ze względu na wysoką zawartość białka. Białko jest ważne dla budowy komórek i tkanek w organizmie oraz wspiera budowę i utrzymanie mięśni. Białko może również pomóc regulować poziom cukru we krwi, ponieważ jest trawione wolniej niż węglowodany. Może to pomóc w zapobieganiu zachciankom na jedzenie i zmniejszeniu ryzyka cukrzycy typu 2.

Chleb proteinowy to również dobry wybór dla osób, które chcą schudnąć lub są na diecie niskowęglowodanowej. Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​czujesz się pełny i syty na dłużej i ogólnie jesz mniej. Chleb białkowy zawiera również mniej węglowodanów niż zwykły chleb, co może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko insulinooporności i otyłości.

Należy jednak pamiętać, że chleb białkowy nie jest automatycznie zdrowszy niż zwykły chleb. Może nadal zawierać inne składniki, które niekoniecznie są zdrowe, takie jak: B. Dodatki lub cukier. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, należy zwracać uwagę na jakość składników i skład odżywczy. Jeśli chcesz włączyć do swojej diety pieczywo białkowe, wybierz odmianę pełnoziarnistą i jedz ją z umiarem.

Zrób sam chleb proteinowy – przepis

Aby samodzielnie zrobić chleb białkowy, potrzebujesz kilku składników i odrobiny cierpliwości. Prosty przepis na chleb białkowy składa się z następujących składników:

• Jaja 3
• 100 g Lean quark
• 30 g zmielonych migdałów
• 30 gramów otrębów owsianych
• 1 proszek do pieczenia łyżeczki
• 1 szczypta soli

Składniki dobrze wymieszać w misce. Włóż ciasto do małej wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piecz w temperaturze 170 stopni przez 30-35 minut.

Jeśli lubisz bardziej ziarniste, możesz zastąpić otręby owsiane siemieniem lnianym lub słonecznikiem. Przyprawy, takie jak kminek lub koper włoski, mogą również nadać chlebowi więcej smaku.

Istnieje jednak wiele wariantów i przepisów na chleb białkowy, które różnią się użytymi składnikami i ilościami. Dlatego też, szukając odpowiedniego przepisu, należy wziąć pod uwagę osobiste preferencje i potrzeby dietetyczne oraz w razie potrzeby poeksperymentować z różnymi recepturami, aby stworzyć idealny dla siebie chleb proteinowy.

FAQ

1. Czy chleb białkowy pomaga schudnąć?

Tak, chleb białkowy może pomóc Ci schudnąć, ponieważ jest to jeden z rodzajów chleba o niskiej zawartości węglowodanów, a zatem ma niską zawartość węglowodanów. Wycinając węglowodany, organizm jest zmuszony spalić nadmiar tłuszczu, co może prowadzić do utraty wagi.

2. Jak działa chleb niskowęglowodanowy i białkowy?

Low carb oznacza spożywanie niewielkiej ilości węglowodanów, co zmusza organizm do spalania nadmiaru tłuszczu. Chleb białkowy zawiera ponad 30 procent białka i dlatego jest częścią diety niskowęglowodanowej. Dozwolone jest od 30 do 50 gramów węglowodanów dziennie.

3. Czy chleb białkowy jest zdrowszy niż chleb pełnoziarnisty?

To zależy od celu. Jeśli chcesz zaoszczędzić kalorie na chlebie białkowym, chleb pełnoziarnisty jest lepszym wyborem, ponieważ zawiera mniej kalorii. Jednak chleb białkowy zawiera więcej białka i zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3. Należy jednak zwrócić uwagę na ogólny skład diety.

4. Czy chleb białkowy może stać się bombą tłuszczową?

Tak, chleb białkowy może stać się małą bombą tłuszczową, gdy do ciasta doda się nasiona lub orzechy, takie jak siemię lniane, nasiona chia, nasiona słonecznika lub migdały. Chociaż zawierają one zdrowe tłuszcze, ważne jest, aby zwracać uwagę na ogólny skład diety.

5. Czy mogę jeść pieczywo białkowe, jeśli jestem na diecie niskotłuszczowej?

Tak, chleb białkowy można włączyć do diety niskotłuszczowej, ponieważ zazwyczaj zawiera więcej białka i mniej tłuszczu niż zwykły chleb. Jednak ważne jest, aby śledzić całkowite spożycie tłuszczu i kalorii, aby upewnić się, że spełnia ono Twoje cele dietetyczne.

Wniosek: czy chleb białkowy ma sens?

Jak wszędzie, tak tutaj jest napisane: Decyduje kontekst. W ręku Michaela Meyersa śmiercionośny jest nóż, w ręku Tima Mälzera obcina pomidory, czosnek i cebulę. Właśnie tak pieczywo białkowe to doskonały dodatek do diety niskowęglowodanowej. Pomaga w utracie wagi, zawiera białko i błonnik oraz zaspokaja apetyt na chleb. Tylko w „normalnej” diecie jest to mało przydatne – jest przepełniony tłuszczem i wyraźnie bije na głowę konwencjonalny chleb pod względem kalorii. To, czy chleb białkowy ma sens, zależy od tego, jak jesz.

Czy jesteś fanem low carb? Zalecany jest tylko chleb białkowy. Ale jaka powinna to być marka? Chcesz jak najmniej węglowodanów? uderz Mestemachera lub Body Attack. Chcesz więcej tłuszczu? Whole & Pure z 19,5 g na 100 g to odpowiednia alternatywa. Lubisz jeść chleb białkowy na śniadanie? Którą markę lubisz najbardziej? Napisz to w komentarzach.