Nå blir det vilt, kan du tenke deg pannekaker laget av poteter, sannsynligvis ikke. Men jeg endrer på det her, og jeg gleder meg til å se de forbløffede ansiktene dine når du tar den første biten.
Denne søtpotetpannekakeoppskriften er laget med søtpotetmos, egg, mandelsmør og kokosmelk. Søtpotetmosen gir pannekakene den dristige smaken samtidig som de forhindrer at de tørker ut. Jeg tror dette er den sunneste måten å nyte deilige pannekaker uten å angre.
Søtpotetpannekaker uten mel
Å lage en søtpotetpannekake er selvfølgelig annerledes enn det normal type. Så du må passe nøye på varmen i pannen slik at pannekakene ikke brenner seg. Å steke i panne tar lengre tid enn en melpannekake. Denne oppskriften er fin å bruke med rester Søte poteter fra dagen før for å lage søtpotetpannekakene.
På samme måte, hvis du lager en søtpotetrett, kan du koke flere søtpoteter og bruke overskuddet til søtpotetpannekakene dagen etter. Hvis det ikke er rester til overs, er det bare å skrelle og kutte potetene og koke til de er lette å mose. Så kan du blande alt i en foodprosessor til en masse.
Få matvarer har så mange Vita og næringsstoffer, søtpotetene, sammenlignet med en vanlig pannekake får du en skikkelig næringsbombe. Den er fullpakket med kalsium, kalium, fiber og vitamin A og C.
Søtpotetpannekaker
ingredienser
- 2 Sittende fast egg
- 1 Sittende fast stor søtpotet
- ½ skatter Kokosnøttmelk
- ¼ skatter mandelsmør
- 1 TL bakepulver
- 2 TL kanel
- ¼ TL muskat
- 1 Stikkontakt salt
- 2 EL kokosolje Å fritere
bruksanvisning
- Bland alle ingrediensene i en blender eller legg i en foodprosessor og bland godt.
- Konsistensen skal være slik at deigen renner av en skje, den må ikke feste seg, bare tilsett kokosmelk til konsistensen er riktig.
- Varm pannen over middels høy varme og tilsett kokosolje, hell en liten øse (saussleiv) med røre i pannen.
- Stek i 4-5 minutter til det kommer bobler på toppen. Nå er undersiden gjennomstekt og du kan snu søtpotetpannekaken.
- Etter veggene, bake i ytterligere 3-4 minutter.
- For en større mengde pannekaker, hold de allerede bakte varme i ovnen på 50°.
serveringsforslag
- 6,1 g karbohydrater
- 13,9 g fett
- 1,2 g sukker
- 3 g protein
- 1,5 gram kostfiber
- 153,2 mg kalium
- 155,3 µg vitamin A
- 0,6 mg vitamin C
- 11,2 µg folsyre (B9)
- 187,3 mg natrium
Tips til søtpotetpannekaker
Hvis du elsker det spesielt søtt, så hell lønnesirup eller agavesirup over de ferdigbakte pannekakene dine, honning er også et alternativ. Vi skal fortelle deg et høydepunkt for oss, vi puttet sjokoladebiter i pannekakemassen vår og ville nok spist ti porsjoner om vi hadde hatt dem. Som med alle våre oppskrifter kan du bytte ut kokosmelken og mandelsmøret med vanlig smør og vanlig melk.
Innhold
Legg igjen en kommentar nå