Des grillades saines en toute simplicité : voici comment cela fonctionne

Quel que soit le temps qu'il fait, le barbecue est tout simplement amusant et enchante la viande et légume de délicieuses créations de barbecue en un rien de temps.

Mais ce que beaucoup de gens ignorent : avec les bonnes astuces, le barbecue est en fait très sain. Nous vous montrons les meilleurs conseils.

L'importance de la sélection des ingrédients

"Vous êtes ce que vous mangez." Il n'y a pas de meilleure façon de décrire l'une des règles de base les plus importantes pour des grillades saines. Qu'est-ce que cela signifie spécifiquement? Attrapez-le consciemment maigre ainsi que viandes riches en protéines ainsi que Bannissez les saucisses grasses ou le bacon de la liste de courses.

Surtout la viande dite légère, comme la dinde ou le poulet, est une alternative particulièrement faible en gras et saine. Mais aussi boeuf de haute qualité est idéal pour des grillades saines. Assurez-vous que la viande est aussi faible en gras que possible.

S'il y a l'un ou l'autre gros bord, ce n'est pas une raison de s'inquiéter. Il suffit de le couper après la cuisson. Juste rumsteaks ou le populaire rumsteck sont de bonnes recommandations ici. Ils sont également riches en protéines et sont considérés comme relativement pauvres en matières grasses.

Conseil santé : Essayez de vous adonner à boeuf et porc éviter. De plus en plus d'études montrent le lien direct entre ces types de viande et cancer du colon.

Wer renoncer à la viande devrait certainement essayer le poisson. Non seulement que poisson grillé vraiment savoureux, c'est aussi très sain. Incidemment, vous pouvez atteindre les poissons gras ici sans hésitation. Ceux-ci ont une très forte proportion de personnes en bonne santé acides gras insaturés et sont donc particulièrement recommandés.

Bon à savoir: Évitez les filets sans peau. Ceux-ci se désagrègent très rapidement lors de la cuisson et obscurcissent l'atmosphère de cuisson.

Les légumes aussi peuvent être délicieux

Il n'est pas nécessaire d'être végétarien pour profiter des bienfaits de légumes bien grillés apprécier. Bien mariné, c'est le complément idéal pour des grillades saines. Ici, nous recommandons les courgettes, les poivrons et le maïs en particulier. Ils sont faciles à griller, très sains et délicieux.

Mais les oignons ou les champignons sont aussi excellents alternatives saines. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et essayez simplement vos légumes préférés. Les pommes de terre, marinées dans l'huile et généreusement assaisonnées, sont également délicieuses.

Attention à la qualité

Parfois, moins c'est plus, surtout quand il s'agit de... qualité des ingrédients individuels se rend. Par conséquent, assurez-vous d'acheter de la viande auprès de producteurs sélectionnés. Ici, il vaut la peine d'investir quelques euros de plus et d'acheter consciemment de la viande du abandon de l'élevage industriel.

Bon à savoir: Si vous aimez le poisson, nous vous conseillons particulièrement la truite, le saumon au naturel ou la dorade. Le thon devrait en raison de la haute pollution par les métaux lourds plutôt être évité.

Les bons plats d'accompagnement : sains et délicieux

Griller sans accompagnement, c'est comme aller au cinéma sans pop-corn. Surtout si vous voulez griller consciemment en bonne santé. Surtout, nous vous le déconseillons salades riches et un pansement léger. Vous pouvez aller avec votre goût et essayer différentes choses.

Mais ne le fais pas sauces instantanées du supermarché. Ceux-ci sont souvent particulièrement riches en matières grasses et sucré. Notre conseil : tout droit yaourt et fromage blanc une variété de trempettes et de sauces délicieuses peuvent être évoquées.

Déjà essayé? Vous pouvez facilement servir du guacamole à partir d'un avocat, d'un peu d'ail et d'un citron. Une délicieuse trempette avec beaucoup d'acides gras insaturés sains.

Sain sans charbon

Même si les amateurs de barbecue invétérés peuvent jeter leurs mains au-dessus de leur tête, des barbecues sains ne sont pas possibles avec du charbon de bois. Seuls ceux qui s'en passent peuvent le faire particulièrement bien fumée nocive éviter de. Cela se produit principalement lorsque la graisse des aliments grillés s'égoutte sur les braises et s'évapore au cours du processus.

Bon à savoir: Surtout le soi-disant hydrocarbures aromatiques polycycliques, ou HAP en abrégé, sont soupçonnés d'être hautement cancérigènes.

Si vous ne voulez en aucun cas vous passer de charbon, vous devriez au moins Utilisez des poêles à griller. Ceux-ci attrapent une grande partie de la graisse et minimisent au moins les risques pour la santé. Ici, cependant, nous recommandons complètement Bols en aluminium doit être évitée, car l'aluminium chauffé peut souvent migrer dans les aliments à griller.

Les grils électriques et à gaz sont de bonnes alternatives

Nous en recommandons clairement un Gril électrique ou à gaz, en veillant également à ce qu'aucune graisse ne coule sur le gril. Bien que la charge de "PAH" soit plus faible avec ces types de grillades, vous devez jouer la sécurité ici et également utiliser des bols.

Bon à savoir: Si vous utilisez des plateaux en aluminium, vous devez d'abord saler vos aliments grillés sur la plaque. Sel chauffé dissout les composants en aluminium, qui peuvent alors pénétrer dans vos aliments sans encombre.

Un gril à gaz ou électrique a aussi l'avantage de s'ouvrir assez rapidement Température d'exploitation viens et toi règle très bien feuilles. Cependant, les maîtres du gril particulièrement exigeants devraient utiliser un gril à gaz, car cela augmente la température beaucoup plus constant peut tenir.

Dangers visibles et invisibles

En plus des bons ingrédients et des plats d'accompagnement sains, vous devez absolument vous assurer que vos aliments grillés pas carbonisé ou brûle trop. Les zones brûlées en particulier contiennent un grand nombre de substances cancérigènes et sont également très difficiles à digérer.

Nous recommandons donc les grillades tourner régulièrement. En plus des avantages pour la santé, beaucoup restent ainsi arôme et saveurs reçu, ce qui rend vos grillades encore plus délicieuses.

Si quelque chose brûle, vous n'avez pas à vous passer de tout le délicieux steak. Coupe le taches carbonisées tout simplement disparu, car seuls ceux-ci sont nocifs pour la santé.

Bon à savoir: Si possible, évitez également les produits salés. Le sel qu'il contient réagit très fortement lors des grillades. boîte nitrosamines cancérigènes se produire.

Conclusion

Griller sain et savoureux à la fois ne doit pas être une contradiction dans les termes. Si vous faites attention à quelques éléments de base et utilisez les bons ingrédients, vous pouvez planifier votre prochaine soirée barbecue sans mauvaise conscience. Astuce : Au maître du gril à gaz, il y a plus de conseils pour griller.