Asar a la parrilla de forma saludable y fácil: cómo hacerlo

No importa el tiempo que haga, hacer barbacoas es simplemente divertido y encanta la carne y Vegetal deliciosas creaciones de barbacoa en muy poco tiempo.

Pero lo que mucha gente no sabe: con los trucos correctos, hacer barbacoas es realmente saludable. Te mostramos los mejores consejos.

La importancia de la selección de ingredientes

“Eres lo que comes.” No hay mejor manera de describir una de las reglas básicas más importantes para una parrillada saludable. ¿Qué significa eso concretamente? Agarrarlo conscientemente apoyarse y carnes ricas en proteinas y elimine las salchichas grasosas o el tocino del vientre de la lista de la compra.

Especialmente la denominada carne ligera, como el pavo o el pollo, es una alternativa especialmente baja en grasas y saludable. Pero también carne de res de alta calidad es ideal para una parrillada saludable. Asegúrese de que la carne sea lo más baja posible en grasa.

Si hay uno u otro borde gordo, no hay razón para preocuparse. Solo córtalo después de asarlo. Sólo filetes de lomo o el popular chuletón son buenas recomendaciones aquí. También son ricos en proteínas y se consideran relativamente bajos en grasas.

Consejo de salud: Trate de excederse en ternera y cerdo para evitar. Cada vez son más los estudios que demuestran la conexión directa entre este tipo de carnes y cáncer de colon.

¿Quién renunciar a la carne Definitivamente debería probar el pescado. No solo eso pescado asado muy sabroso, también es muy saludable. Por cierto, aquí puede buscar pescado azul sin dudarlo. Estos tienen una proporción muy alta de los sanos. ácidos grasos insaturados y por lo tanto son especialmente recomendados.

Es bueno saber: Evite los filetes sin piel. Estos se desmoronan muy rápidamente al asar y nublan la atmósfera de la parrilla.

Las verduras también pueden ser deliciosas

No es necesario ser vegetariano para disfrutar de los beneficios de verduras bien asadas valorar. Bien marinado, es el complemento ideal para una parrillada saludable. Aquí recomendamos calabacines, pimientos y maíz en particular. Son fáciles de asar, muy sanas y deliciosas.

Pero las cebollas o los champiñones también son geniales. alternativas saludables. Siéntete libre de ser creativo y simplemente prueba tus vegetales favoritos. Las papas, marinadas en aceite y bien sazonadas, también saben deliciosas.

Presta atención a la calidad

A veces, menos es más, especialmente cuando se trata de... calidad de los ingredientes individuales va. Por lo tanto, asegúrese de comprar carne de productores seleccionados. Aquí merece la pena invertir unos euros más y comprar conscientemente carne del abandono de la ganadería industrial.

Es bueno saber: Si te gusta el pescado, te recomendamos especialmente la trucha, el salmón al natural o la dorada. El atún debería debido a la alta contaminación por metales pesados más bien evitarse.

Las guarniciones adecuadas: sanas y deliciosas

Asar a la parrilla sin guarniciones es como ir al cine sin palomitas de maíz. Especialmente si quieres asar a la parrilla de forma consciente y saludable. Sobre todo, desaconsejamos esto ricas ensaladas y un aderezo ligero. Puedes ir con tu gusto y probar cosas diferentes.

pero no lo hagas salsas instantaneas del supermercado Éstos son a menudo particularmente altos en grasa y azucarado. Nuestro consejo: todo recto yogur y requesón se puede conjurar una variedad de deliciosos aderezos y salsas.

¿Ya probado? Puede servir fácilmente guacamole de un aguacate, un poco de ajo y un limón. Un delicioso dip con muchos ácidos grasos insaturados saludables.

Saludable sin carbón

Incluso si los fanáticos empedernidos de la barbacoa se llevaran las manos a la cabeza, las barbacoas saludables no son posibles con carbón. Solo aquellos que prescinden de él pueden hacerlo particularmente bien. humo nocivo evitar. Esto ocurre principalmente cuando la grasa de los alimentos asados ​​gotea sobre las brasas y se evapora en el proceso.

Es bueno saber: Especialmente los llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos, o PAH para abreviar, se sospecha que son altamente cancerígenos.

Si no quiere prescindir del carbón bajo ningún concepto, al menos debería Usa sartenes para grill. Estos atrapan gran parte de la grasa y al menos minimizan los riesgos para la salud. Aquí, sin embargo, recomendamos completamente Cuencos de aluminio debe evitarse, ya que el aluminio calentado a menudo puede migrar a los alimentos que se van a asar.

Las parrillas eléctricas y de gas son buenas alternativas

Recomendamos claramente uno Parrilla eléctrica o a gas, por lo que también debe asegurarse de que no gotee grasa sobre la parrilla. Aunque la carga de "PAH" es menor con este tipo de parrillas, debe ir a lo seguro aquí y también usar tazones.

Es bueno saber: Si usa bandejas de aluminio, primero debe salar su comida a la parrilla en el plato. sal caliente disuelve los componentes de aluminio, que luego puede entrar en su comida sin obstáculos.

Una parrilla de gas o eléctrica también tiene la ventaja de que se abre bastante rápido. operativo ven y tu mismo regular muy bien hojas. Sin embargo, los parrilleros particularmente exigentes deben usar una parrilla de gas, ya que esto aumenta la temperatura. mucho más constante puede aguantar.

Peligros visibles e invisibles

Además de los ingredientes correctos y guarniciones saludables, definitivamente debe asegurarse de que su comida a la parrilla no carbonizado o quema demasiado. Las áreas quemadas en particular contienen una gran cantidad de sustancias cancerígenas y también son muy difíciles de digerir.

Por lo tanto, recomendamos la comida a la parrilla. girar regularmente. Además de los beneficios para la salud, muchos siguen siendo así aromas y saborizantes recibido, que hacen que su comida a la parrilla tenga un sabor aún más delicioso.

Si algo se quema, no tienes que prescindir de todo el delicioso bistec. Corta el manchas carbonizadas simplemente desaparecido, ya que sólo estos son perjudiciales para la salud.

Es bueno saber: Si es posible, evite también los productos salados. La sal que contiene reacciona muy fuertemente al asar a la parrilla. pueden nitrosaminas cancerígenas surgir.

Conclusión

Asar a la parrilla sano y sabroso al mismo tiempo no tiene por qué ser una contradicción en los términos. Si presta atención a algunas cosas básicas y usa los ingredientes correctos, puede planificar su próxima fiesta de barbacoa sin remordimientos. Consejo: en el maestro de la parrilla de gas hay más consejos para asar a la parrilla.