Вегански начин на живот - заместване на липсващите хранителни вещества от животински продукти (?)

веганско ястие нахут леща ориз

Ползите за здравето от веганската диета са основната причина хората да избират да се хранят по този начин. Диетичните насоки подкрепят предимствата на веганската диета: повечето хора в Европа от всички възрасти ядат по-малко от препоръчания брой порции зърнени храни, плодове и зеленчуци, въпреки че консумацията на тези храни е свързана със значително по-нисък риск от много хронични заболявания, включително някои един вид рак. Обширни проучвания, включително Adventist Health Study, Oxford Vegetarian Study, Health Food Shoppers Study и Heidelberg Study показват, че Веганите като цяло са по-слаби, изглеждат в по-добро здраве и имат по-малък риск от хронични заболявания.

Ползите за здравето от вегетарианската диета

Някои други ползи за здравето, приписвани на вегетарианската диета, включват намален риск от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2, бъбречни заболявания, някои видове рак (включително рак на белия дроб и рак на гърдата) и камъни в жлъчката. Причината за тези ползи за здравето се крие в намалените или пропуснати храни, но и в консумираните храни. А здравословен начин на живот, което включва физическа активност и ниска консумация на алкохол и тютюн, също може да помогне за постигането на тези ползи.

Тенденцията да се яде или да се яде по-малко месо се дължи главно на по-голяма осведоменост за храната. Днес, като потребители, ние все повече сме екологични аспекти, страдание на животните и ползи за здравето. Но е също толкова важно да се вземе предвид възможното Недостиг на витамини и минерали да знаете, че може да се случи при вегани. Той също така обяснява как животинските продукти могат да бъдат заменени с вегански алтернативи.

протеини

тялото ви изисква протеини за растеж на тъкани, възстановяване и поддръжка на тъканите. Важно е да се прави разлика между висококачествените протеини - които се съдържат само в месото и яйцата - и по-нискокачествените протеини. Аминокиселините са градивни елементи, които изграждат протеините. Тялото може много неща произвеждат аминокиселини, но не всичките девет, които се наричат ​​есенциални аминокиселини, защото трябва да ги набавяте от храната.

Растителните храни със сигурност съдържат протеини, но това са протеини, за разлика от животинските храни Протеин не съдържат всички незаменими аминокиселини. Така че зависи от комбинацията. След това можем да търсим аминокиселини, които липсват в зърнените храни в бобовите растения, например. Соята е идеален продукт: съдържа висококачествени протеини, които вече съдържат необходимите аминокиселини. Ето защо соята е популярна сред веганите.

калций

Най-известният източник на калций са млечните продукти, които често се пропускат или силно ограничават във вегетарианската диета и се пропускат изцяло във веганската диета. Това всъщност не е голям проблем, но поради липсата на мляко и млечни продукти като сирене и кисело мляко, все пак трябва да се внимава. Немлечните храни, които осигуряват калций, се състоят от обогатено с калций тофу, някои корени и бобови растения и обогатено соево мляко. Определени фактори влияят на количеството калций, което действително можете да получите от храната, като например: Б. наличието на витамин D, тъй като подобрява усвояването на калций.

Ейсен

Желязото е необходимо за пренос на кислород. Намира се главно в животински продукти като говеждо месо. Желязото се усвоява по-добре от тялото ви от тези животински продукти, отколкото от растителни продукти. Желязото от животински продукти се нарича хем желязо и тялото ви абсорбира около 25 процента от него. Желязото от растителни продукти се нарича нехемово желязо.

Вашето тяло абсорбира между 1 и 10 процента от него. Това означава, че веганите трябва да консумират до 80 процента повече продукти, богати на желязо, за да получат достатъчно. В богатата на растения диета желязото се намира най-вече в зелени зеленчуци като боб, броколи и спанак. Желязо има и в зърното и следователно в хляба. Добре е да знаете, че желязото се усвоява по-добре в комбинация с витамин С и се разгражда по-добре в комбинация с калций.

йод

Йодът е необходим предимно за хормоните на щитовидната жлеза. Хормонът на щитовидната жлеза регулира нормалния растеж и има важна функция в храносмилателния процес. В противен случай недостигът на йод може да увеличи риска от уголемяване на щитовидната жлеза. Затова през 20 век различни правителства решават да добавят йод към солта, за да намалят риска от това състояние. Йодът обикновено се намира в преработените храни като сол и хляб преди.

Омега 3

Имате нужда от омега-3, за да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания. Омега-3 се съдържа главно в риба като сьомга, риба тон и скариди. При невегетарианска диета е трудно да си набавите достатъчно омега-3 мастни киселини. Омега-3 киселини се намират и в богати на растения продукти като ленено семе, соя, тофу и орехи. Но тялото не усвоява и тези омега-3 мастни киселини, тъй като те са ALA киселини (алфа-линоленова киселина). Животинските продукти съдържат EPA и DHA мастни киселини (ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина). Последните две киселини са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.

Витамин B12

витамин b

Витамин B12 се намира само в животински продукти. Тялото може да направи това Витамин не го правете сами. Поради тази причина веганите се съветват да приемат хранителни добавки, в противен случай може да се почувствате слаби или евентуално да имате главоболие. Витамин B12 се намира и в редица водорасли, но само в ограничени количества. В наши дни обаче има много продукти, обогатени с витамин B12, което ви улеснява като веган да започнете.

Витамин D

Дефицитът на витамин D се превърна в глобална епидемия. Хората, които изключват рибата и млечните продукти от диетата си, може да са още по-склонни към дефицит на витамин D. Витамин D има много предимства: намалява сърдечно-съдовите заболявания, позволява намаляване на кръвното налягане в случай на хипертония, помага за предотвратяване и лечение на депресия, намалява риска от диабет тип 2, помага за предотвратяване на остеопороза и остеопения, намалява риска от алергии при деца и юноши, намалява смъртността от различни видове рак, намалява еректилната дисфункция и регулирането на холестерола в кръвта и много други.

Единственият начин да сте сигурни, че получавате достатъчно витамин D, е да си направите изследване на кръвта. Добър вариант за хора, които са строг вегетарианец диета, особено за деца, това би било излагане на кожата на слънце за 10 до 15 минути без слънцезащитен крем няколко пъти седмично. Въпреки това, ако това не е възможно, добавките също могат да бъдат ефективни за предотвратяване на дефицит.

0/5 (0 отзиви)

Съдържание

Оставете коментар сега

оставите коментар

Имейл адресът няма да бъде публикуван.


*